Kartoffelrøsti – nem opskrift til pande og ovn

Røsti: Se hvordan du laver de bedste hjemmelavede kartoffelrøsti, som først brunes på panden, inden de steges færdige i ovnen. Opskriften er uden æg.

Her er min bedste opskrift på lækre kartoffelrøsti, og de er nemme at lave.

Ingredienser til kartoffelrøsti

800 gram kartofler
1 stort løg

Sådan laver man kartoffelrøsti

1. Brug gerne store kartofler, men ikke bagekartofler, da de ofte er mere melede og ikke så gode til dette formål. De gode og store kartofler fra blandt andet Store Vildmose er gode.
2. Skræl kartoflerne, og kog dem hele i usaltet vand. Kom kartoflerne i en gryde, og dæk dem lige nøjagtigt med vand.
3. Kog kartoflerne i cirka 10 minutter under låg. De må ikke koges møre, men skal blot heller ikke være for hårde. Så ti minutter i gryden plejer at passe. Hæld vandet fra, og fyld gryden med iskoldt vand, så du stopper kogningen. Lad de letkogte kartofler stå i det kolde vand i ti minutter.
4. Riv kartoflerne på den grove side af rivejernet, og giv dem lidt salt og friskhakket peber. Hak løget fint, og bland det med kartoflerne.
5. Nu kan du enten forme dine kartoffelrøsti i hånden, som når du laver hakkebøffer. Brug 2-3 store spiseskefulde revne kartofler til hver røsti. Eller brug en anretterring, som du kommer kartoffelmassen ned i, inden du trykker den ganske let sammen. Lav dem i højde på knap to centimeter.
6. Kom olie og smør på en teflonpande, og brun kartoffelrøstierne et par minutter på hver side. Jeg plejer at kunne brune seks røstier ad gangen.
7. Læg dem på en bageplade med bagepapir. og bag dem nu færdige i ovnen ved 225 grader varmluft, hvor røstierne skal have cirka 30 minutter.

Nemme kartoffelrøsti

Kartoffelrøsti er meget nemme at lave selv, og ingredienserne er såmænd blot kartofler og løg. Intet andet.

Du kan dog sagtens vælge at smage dine kartoffelrøsti til med hvidløg eller et krydderi, men jeg synes ikke det er nødvendigt.

Så lav bare dine røsti af kartofler og intet andet.

Kartoffelrøsti uden æg

I mange opskrifter bruges der æg, men dette er altså heller ikke nødvendigt.

Opskriften  giver 12 stk. kartoffelrøsti.

De færdigstegte røstier passer perfekt til en grillet okseculotte eller højrebsbøf.