Madens Verden

Kødboller i paprikasovs

kødbollr i paprikasovs a la Ungarn
Lækre kødboller i paprikasovs, der hurtigt sender tankerne hen på ungarsk mad som vi kender fra blandt andet gullasch. Her serveret med en lækker kartoffelmos. Foto .Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Få en nem opskrift på kødboller i paprikasovs, der er inspireret af den klassiske, ungarske gullasch. De ungarske kødboller serveres med mos.

Kødboller i paprikasovs er en ret, som straks sender tankerne i ret af det ungarske køkken, og det er ikke uden grund.

Blandt andet på grund af den traditionelle og klassiske gullasch gryderet, men her er paprikaretten dog lavet med hakket kød i form af hakket kalv og svin, der formes til kødboller.

En god og nem ret til nem aftensmad, som de fleste vil kunne lide.

Se også mine populære opskrifter på:

Opskrift på kødboller i paprikasovs

Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer, og husk også at lave den skønne kartoffelmos til. Den ungarske ret kan dog også sagtens nydes med kogte ris.

Kødboller i paprikasovs

Tryk på stjerner og bedøm opskriften
5 fra 1 stemme
RetAftensmad
KøkkenUngarsk
Arbejdstid: 20 minutter
Tilberedning: 30 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Antal 4 personer
[favorite_button]
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 500 gram hakket kalv og flæsk
  • 1 teske salt
  • 1 løg - hakket
  • 2 fed hvidløg - hakket
  • 2 teskefulde paprika
  • 1 teske spidskommen - stødt
  • 1 æg
  • 1 deciliter mælk
  • friskkværnet peber

Paprikasovs af

  • 1 løg - hakket
  • 2 fed hvidløg - hakket
  • 150 gram champignon - i kvarte
  • 3 teskefulde paprika
  • 1 rød peberfrugt - i tern
  • 2 deciliter oksefond - evt. 2 dl vand og 1 bouillonterning
  • 400 gram hakkede tomater - svarende til 1 dåse
  • 2 deciliter fløde
  • 2 spiseskefulde engelsk sauce
  • salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Det hakkede kød æltes hurtigt sammen med salt, og jeg plejer blot at bruge hænderne til det.
  • Hak løg og hvid løg meget fint, og kom det i skålen sammen med paprika, en smule spidskommen, æg og mælk. Tilsæt også friskkværnet peber.
  • Ælt farsen sammen, og brug igen hænderne. Farsen skal være lind men sammenhængende, så den kan formes til kødboller. Tilsæt om nødvendigt en smule mere mælk, men pas også på med, at farsen ikke bliver for tynd.
  • Varm en dyb pande op, kom en god klat smør i og form nu 20-25 kødboller, der gennemsteges ved middel varme. Det tager cirka 8 minutter. Som altid når man steger kødboller eller frikadeller, må varmen heller ikke blive så lav, at kødet koger mere end steger. Læg kødbollerne til side.
  • Kom en klat smør mere på panden, og sauter nu hurtigt finthakket løg og hvidløg.
  • Champignon deles i kvarte og sauteres af sammen med løgene, hvorefter rød peberfrugt i tern tilsættes sammen med paprika.
  • Kom oksefond i og lad den koge ind til cirka det halve, hvorefter de hakkede tomater tilsættes sammen med fløde og engelsk sauce. Lad det koge cirka 10 minutter.
  • Smag paprikasovsen til med salt, peber og eventuelt lidt mere paprika, og læg kødbollerne i paprikasovsen, hvor de varmes med i fem minutter.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
600
% Daglig værdi*
Fedt
 
47
g
72
%
Mættet fedt
 
22
g
138
%
Transfedt
 
0.01
g
Flerumættet fedt
 
4
g
Enkelumættet fedt
 
17
g
Kolesterol
 
190
mg
63
%
Natrium
 
1748
mg
76
%
Kalium
 
1015
mg
29
%
Kulhydrater
 
18
g
6
%
Kostfibre
 
3
g
13
%
Sukker
 
11
g
12
%
Protein
 
28
g
56
%
Vitamin A
 
2099
IU
42
%
Vitamin C
 
63
mg
76
%
Calcium
 
155
mg
16
%
Jern
 
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Har du lavet denne opskrift?

Madens Verden på InstagramDel gerne et billede af det færdige resultat på Instagram og tag os med @madensverden.dk. Følg også Madens Verden, hvor vi deler masser af inspiration.
Facebook Pin it X (Twitter)
Kom med din mening

Tips

Kødboller i paprikasovs serveres straks, og drysses med lidt finthakket persille.

Den ungarske ret serveres med hjemmelavet kartoffelmos til.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe lækre opskrifter
  • Fortsat udvikling af Danmarks bedste madunivers
  • Kæmpe tak herfra fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 199,-
(Pris er for medlemskab i 12 md.)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Jeg bliver glad, hvis du vil give din vurdering af opskriften her:




  1. Bent Hansen

    Øh hvad mener du? 3 teskefulde paprika i kvarte?
    Bent

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Bent
      Godt du er vågen - tak. Jeg har skrevet forkert - det er champignon, der skal være i kvarte 🙂
      Den er rettet nu. Tak.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  2. Mia Vangsgaard

    Hvilken slags paprika skal der bruges?
    Sød, stærk el røget?

    Svar

  3. Morten Petersen

    Virkelig lækker aftensmad, godt krydderiet. Brug gerne ekstra hvidløg i sovsen

    Svar

  4. Barbara Eriksen

    Hejsa. Det med indkøbslisten er super. Det er så ikke slle opskrifter som kan bruges. Den der boller i paprika sovs kunne jeg ikke sende.

    Svar