Hjemmebagte durumbrød med sprød skorpe

Se her hvordan du laver hjemmebagte durumbrød med sprød skorpe. Gode og rustikke italienske brød med en virkelig god krumme og skorpe.

Hjemmebagte durumbrød med sprød skorpe. Så bliver det ikke meget bedre.

Disse italienske madbrød har en virkelig fin krumme og en lækker skorpe, og de smager perfekt med et lille lag smør.

Du kan også hælde god jomfruolivenolie i en lille skål, så man kan duppe brødet i den og drysse lidt flagesalt udover.

Opskriften giver 16 durumbrød.

Se også disse opskrifter:

• Durumboller
• Langtidshævede durum boller
• Ciabattabrød med store huller
• Italiensk focaccia brød

Opskrift på hjemmebagte durumbrød

Holger Rørby Madsen

Hjemmebagte durumbrød med sprød skorpe

4.67 fra 6 stemmer

Se her hvordan du laver hjemmebagte durumbrød med sprød skorpe. Gode og rustikke italienske brød med en virkelig god krumme og skorpe.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Hævetid 1 time t

Samlet tid 1 time t 30 minutter min

Antal: 16 stk

Ret: Brød

Køkken: Italiensk

Kalorier: 124

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 3,5 dl vand - lunkent
• 30 g gær
• 200 g durum mel
• 250 g hvedemel
• 3 spsk olivenolie
• 1 tsk salt

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Kom vand i skålen til røremaskinen, og rør gæren ud i vandet.
2. Ælt gradvist de to slags mel i dejen, og tilsæt derefter olivenolie og salt.
3. Nu skal dejen æltes godt igennem ved høj hastighed i fem minutter, hvorefter du ælter den igennem ved laveste hastighed i fem minutter. Altså ialt ti minutter.
4. Du kan selvfølgelig også ælte dejen i hånden, men det skal gøres grundigt for at få den rigtige krumme i brødet.
5. Læg et viskestykke over skålen, og lad dejen hæve i 30 minutter.
6. Slå dejen ud på et meldrysset (denne mængde mel indgår ikke i opskriften) bord, og ælt den let og hurtigt igennem uden at slå al luften ud af dejen.
7. Del dejen i 16 lige store stykker, som du former til små italienske durum brød, som du triller i durum mel.
8. Stil brødene på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve overdækket i yderligere 30 minutter. Rids dem med en skarp kniv.
9. Bag de hjemmebagte durumbrød ved 225 grader varmluft, hvor de skal have cirka 15 minutter.
10. De sidste fem minutter sker det med ovnlågen let på klem.

Næringsindhold

Kalorier: 124kcalKulhydrater: 21gProtein: 3gFedt: 3gMættet fedt: 0.4gFlerumættet fedt: 0.5gEnkelumættet fedt: 2gNatrium: 148mgKalium: 82mgKostfibre: 1gSukker: 0.04gVitamin C: 0.002mgCalcium: 8mgJern: 1mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Lad durumbrødene køle helt af. Du kan sagtens fryse dem ned. Velbekomme.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner