[novashare_inline_content] 
Hellefisk er en lækker fisk med lyst og saftigt kød, som kan tilberedes på mange måder. Her finder du vores bedste opskrifter med hellefisk og gode råd til ovn, pande, grill og dampning.
Indholdsfortegnelse
Hellefisk er en fantastisk spisefisk, der både kan steges på panden, bages eller dampes i ovnen og tilberedes på grillen. Den milde smag gør samtidig hellefisk nem at kombinere med både grøntsager, kartofler og forskellige saucer.
Her har vi samlet vores bedste opskrifter med hellefisk, så du nemt kan finde inspiration til både nem aftensmad og lidt mere festlige fiskeretter. Længere nede kan du også læse om tilberedning af hellefisk, godt tilbehør, opbevaring og forskellen på hellefisk og helleflynder.
De bedste opskrifter med hellefisk
Hellefisk kan bruges til både hurtige hverdagsretter og lækker gæstemad. Prøv den i ovnen sammen med grøntsager, steg den kort på panden eller tilbered fisken på grillen.
Hvad er hellefisk?
Hellefisk er en arktisk fladfisk med lyst og forholdsvis fast kød. Smagen er mild og fyldig, og fisken kan anvendes på mange af de samme måder som andre gode spisefisk.
Hos fiskehandleren og i supermarkedet købes hellefisk typisk som fileter eller portionsstykker. Du kan blandt andet få den frisk, frossen, røget eller gravad.
Det gør hellefisk velegnet til alt fra varme hovedretter til frokostretter og forretter.
Sådan tilbereder du hellefisk
En af fordelene ved hellefisk er, at den kan tilberedes på mange forskellige måder. Fisken kan både bages, dampes, steges og grilles.
Det vigtigste er ikke at give fisken længere tid end nødvendigt. Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen på fiskestykket og den valgte metode.
Hellefisk i ovn
Hellefisk egner sig rigtig godt til tilberedning i ovn. Læg fisken i et fad alene eller sammen med grøntsager, og tilbered den, til kødet netop er mørt og saftigt.
Prøv eksempelvis vores hellefisk i fad med spidskål og broccoli eller dampet hellefisk med bagte grøntsager.
Hellefisk på pande
Hellefisk kan steges hurtigt på panden i eksempelvis smør. Krydr fisken enkelt med salt og peber, og tilsæt gerne lidt citron.
Fisken er sart, så vend den forsigtigt og undgå at flytte unødigt rundt på den under stegningen.
Se vores opskrift på pandestegt hellefisk med den anbefalede stegetid.
Hellefisk på grill
Hellefisk er også velegnet på grillen. En nem metode er at pakke fisk og grøntsager sammen i en pakke, så fisken bevarer saft og smag under tilberedningen.
Se opskriften på grillet hellefisk i staniol med grøntsager.
Dampet hellefisk
Dampning er en skånsom måde at tilberede hellefisk på. Fisken kan dampes sammen med grøntsager og krydderurter, og resultatet bliver en mild og saftig fiskeret.
Hvad passer godt til hellefisk?
Hellefisk har en mild og fyldig smag, så den passer godt sammen med både friske grøntsager, kartofler og syrlige eller cremede saucer.
Som tilbehør til hellefisk kan du blandt andet servere:
- ovnbagte eller små kogte kartofler
- spidskål, broccoli eller spinat
- bagte rodfrugter
- grøn salat
- citron
- friske krydderurter som dild og purløg
- en let citron- eller purløgssauce.
Til røget eller gravad hellefisk er rævesovs et klassisk og smagfuldt tilbehør.
Hellefisk og helleflynder - hvad er forskellen?
Hellefisk og helleflynder er ikke den samme fisk, selv om navnene minder meget om hinanden.
Begge er fladfisk, men helleflynderen kan blive betydeligt større. Hellefisk har desuden et mere fedtholdigt kød og anvendes ofte både frisk, røget og gravad.
Læs også vores guide til helleflynder, hvor du kan se mere om forskellene på de to fisk.
Næringsindhold i hellefisk
Hellefisk er en fed fisk, der blandt andet bidrager med protein, D-vitamin, selen og omega-3-fedtsyrer. Her kan du se udvalgte næringsværdier for rå hellefisk.
Opbevaring af hellefisk
Frisk hellefisk skal opbevares koldt i køleskabet og bruges hurtigt. Følg altid holdbarhedsdatoen på emballagen eller fiskehandlerens anvisning.
Hellefisk kan også fryses. Pak fisken godt ind, så den er beskyttet mod luft og udtørring, og tø den langsomt op i køleskabet inden tilberedning.
Røget og gravad hellefisk skal ligeledes opbevares på køl og anvendes inden for den angivne holdbarhed.
Ofte stillede spørgsmål om hellefisk
Hvordan tilbereder man hellefisk?
Hellefisk kan tilberedes i ovn, på pande, på grill eller ved dampning. Tilbered fisken nænsomt og kun til kødet er mørt og saftigt. Tiden afhænger især af fiskestykkets tykkelse.
Kan hellefisk tilberedes i ovn?
Ja. Hellefisk er velegnet til ovn og kan bages alene eller sammen med eksempelvis spidskål, broccoli, tomater og andre grøntsager.
Kan man stege hellefisk på panden?
Ja. Hellefisk kan steges kort på panden i eksempelvis smør. Fisken er forholdsvis sart, så den bør vendes forsigtigt under stegningen.
Hvad spiser man til hellefisk?
Kartofler, spinat, spidskål, broccoli, rodfrugter og grøn salat er godt tilbehør til hellefisk. Citron, dild, purløg og forskellige lette saucer passer også godt til fiskens milde smag.
Er hellefisk og helleflynder det samme?
Nej. Hellefisk og helleflynder er to forskellige arter af fladfisk. Helleflynderen bliver væsentligt større, mens hellefisk blandt andet kendes for sit mere fedtholdige kød.
Kan man bruge frossen hellefisk?
Ja. Frossen hellefisk kan bruges til de samme typer retter som frisk hellefisk. Tø gerne fisken langsomt op i køleskabet inden tilberedning.
Kan man grille hellefisk?
Ja. Hellefisk kan grilles direkte eller tilberedes i en pakke med grøntsager. Tilberedningen skal være forholdsvis kort, så fisken ikke bliver tør.
Hvad smager hellefisk af?
Hellefisk har en mild og fyldig fiskesmag og et lyst, saftigt kød. Derfor passer fisken godt sammen med både grøntsager, citron, friske krydderurter og forskellige saucer.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du læser med. Hvad synes du om denne artikel om hellefisk?