En meget lækker opskrift på dampet hellefisk i ovn med bagte grøntsager. Hellefisk skal blot dampes i 15 minutter ved 220 grader.
Dampet hellefisk i ovn med bagte grøntsager er en rigtig lækkerbidsken, der samtidig er nem at tilberede.
Grøntsagerne sauteres først let på en pande, og derefter samles retten med fisken i et ildfast fad, som bages i ovnen i et kvarter.
Opskriften er til fire personer.
Ingredienser til dampet hellefisk
4 stykker hellefisk på 150 gram hver
En halv citron
Groft salt
1 lille squash
1 stort bundt forårsløg
1 solo hvidløg (eller tre alm. fed)
1 rød peberfrugt
250 gram San Marzano tomater
Frisk timian
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Hellefisken skæres ud i fire lige store portionsstykker, som drysses med salt. Lad dem trække i 5-10 minutter, mens du sauterer grøntsagerne.
- Squash, forårsløg og peberfrugt skæres ud i små stykker/mindre tern, mens hvidløg hakket fint. Tomaterne deles i halve.
- Kom olivenolie og smør på en varm pande, og sauter squash, forårsløg, hvidløg og peberfrugt i 3-4 minutter. Ryst panden rundt undervejs.
- Tilsæt så de halverede tomater sammen med lidt frisk timian, og sauter yderligere et minut.
- Krydr med salt og peber, og fordel grøngtsagerne i et ildfast fad.
- Læg forsigtigt hellefisken ovenpå grøntsagerne, og pres nu saften fra den halve citron over fisken og grøntsagerne.
- Bag fadet med hellefisk og grøntsager i 15 minutter i en forvarmet ovn ved 220 grader varmluft.
Anret med grøntsagerne nederst på tallerkenen, og placér forsigtigt et stykke hellefisk øverst.
Serveres med friskbagt flute til. Eventuelt også med en god tomatsalat.
Din favoritliste
Du kan tilføje opskriften til din egen og personlige favoritliste, så du altid kan finde dine favoritter igen.