Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på torsk i fad med pasta. Det er en nem og hurtig fiskeret, som samtidig er børnevenlig. God til dem, der ikke er så vilde med fisk.
Torsk i fad er en virkelig dejlig aftensmad, som ikke tager ret lang tid at lave. Faktisk kan du sagtens lave fiskeretten på under en halv time fra start til slut.
Den skønne torskeret serveres med pasta, og her kan du med fordel bruge fuldkornspasta, der trods alt er mere mættende og sundere end den almindelige pasta.
Selve torsken laves med ren torskefilet uden skind. Få fiskehandleren til at lave fire stykker, der hver vejer ca. 150 gram, da det plejer at passe fint pr. person.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.
Opskrift på torsk i fad med pasta
Ingredienser
- 600 gram torsk torskefilet uden skind og ben
- 1 stort rødløg
- 2 fed hvidløg
- 300 gram tomater små
- 1 teske sennep
- 1 deciliter vand
- 2,5 deciliter madlavningsfløde
- 1 bouillonterning
- 1 citron økologisk
- 1 håndfuld basilikum hakket
- 1 håndfuld persille hakket
- salt og friskkværnet peber
- 500 gram pasta gerne fuldkornspasta
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Smør et ildfast fad med lidt olie, og læg de fire torskefileter i fadet. Krydr fisken med salt og peber.
- Rødløg og hvidløg hakkes fint, mens de små tomater halveres.
- Sautér løg og hvidløg i lidt olie på en middelvarm pande, men de må ikke tage farve.
- Kom så tomaterne ved, og steg videre 2-3 minutter, så tomaterne falder en smule sammen.
- Tilsæt sennep, vand, madlavningsfløde og en bouillonterning (gerne grøntsagsbouillon), og lad det lige koge op. Rør rundt undervejs. Smag til med salt, peber og lidt friskpresset citronsaft.
- Hak lidt frisk basilikum og persille, og vend det hurtigt sovsen, inden det hele hældes ud over torskefilerne i fadet.
- Stil din torsk i fad i ovnen, og her skal det nu have ca. 15 minutter.
- Imens koges pasta som anvist på pakken.
Næringsindhold
Note
Torsk i fad med pasta serveres straks, eventuelt sammen med et stykke hvidløgsflute og en grøn salat.
Se flere opskrifter:
Indbagt torsk med spinat og feta
Laks med kartofler og grøntsager i ovn som mad i fad
Torsk med kål - nem fiskeret med spidskål og grønkål
Dampet torsk i ovn med grøntsager
Fisk i fad med porrer og gulerødder
Hej Holger
Tak for dine mange fine opskrifter! Lige et spørgsmål vedr citronen du nævner i opskriften på Torsk i fad med pasta! Den er ikke nævnt i beskrivelsen af tilberedningen. Skal den blot bruges som citronbåde ved siden af retten eller skal saften / skallen i selve retten?
Mvh Hanne
Hej Hanne
Tak for det, og det har du da fuldstændig ret i. Den er smuttet, men jeg har nu rettet opskriften til. Sovsen smages til med lidt friskpresset citronsaft.
Atter en gang tak.
Alt det bedste
Holger