Fyldte squash med rissalat som lækker aftensmad

Få en lækker opskrift på fyldte squash med rissalat. Her fyldes halve squash med bla. hakket oksekød, og bages færdige i ovnen. Nem aftensmad.

Fyldte squash med rissalat er både nem og lækker aftensmad, der heller ikke tager så lang tid at lave.

De halve squash fyldes med blandt andet hakket oksekød og taco sauce, og de kan nydes med en god rissalat til.

Den får du opskriften på længere nede.

Se også disse opskrifter:

• Rissalat - opskrift på nem salat med kogte ris
• Rissalat med kylling og spidskål - komplet hovedret
• Møre koteletter og sund rissalat med broccoli
• Koteletter i fad opskrift med peberfrugter
• Fyldte bagte kartofler med bacon og spinat

Opskrift på fyldte squash med rissalat

Fyldte squash med rissalat

5 fra 3 stemmer

PRINT GEM GEMT BEDØM

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 20 minutter

Tilberedning: 20 minutter

Samlet tid: 40 minutter

Mængde4 personer

Skrevet afNewyorkerbyheart.com

Ingredienser

• ▢ 2 store squash
• ▢ 1 tsk. salt
• ▢ 400 g hakket oksekød
• ▢ 1 spsk. olivenolie
• ▢ 3 kviste timian eller lidt tørret
• ▢ 3 fed hvidløg
• ▢ 3 kviste merian eller tørret merian
• ▢ 6 forårsløg
• ▢ 4 tomater
• ▢ 3 spsk. taco sauce hot eller medium
• ▢ 6 spsk. parmesan rives groft

Sådan gør du

• Flæk squash på langs og skrab det "bløde" kød ud med en ske.
• Drys hver halve squash med groft salt og lad dem trække i 10-20 minutter.
• Skyl dem og dup dem tørre. Kværn lidt peber ud over dem.
• Oksekødet svitses i olivenolie.
• Forårsløg (hovedsaglig den hvide del) og hvidløg kommes ved og svitser med. De friske timian kviste steges med hele.
• Når kødet næsten er nok, kommes de hakkede tomater og merian bladene ved. Lad det stege med i 1-2 minutter. Brug evt. tørret merian.
• Sluk og tag gryden fra varmen, rør den hotte taco sauce i og smag til med salt og peber.
• Fordel kødfyldet i squash og sæt de fyldte squash i en 220 grader varm ovn i 10 minutter.
• Kom ost på og giv dem yderligere 2-3 minutter.

• DEL GERNE:  
• 774
• 24
• 5
• 6
• 2
• 4
• Delt

Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og tag gerne #madensverden når du har lavet opskriften.

Kom med din mening

Note

De fyldte squash serveres straks og gerne sammen med en god rissalat.

Opskriften på rissalat får du her:

Kogte basmatiris, kolde
1 rødløg, finthakket
Gulerødder, i fine små tern
Lidt squash, i fine tern
Fetaost
1 rød snackpeber
Lidt agurk, udkernet og skåret i små tern

Det hele blandes sammen og serveres med creme fraiche dressing.

Her finder du mere inspiration på retter til aftensmad.