Svenske kødboller – opskrift på köttbullar som i IKEA med mos og sovs!

Svenske kødboller (eller köttbullar) som du kender dem fra blandt andet IKEA. En god opskrift med den velkendte sovs, kartoffelmos og kogte ærter. Mums.

Svenske kødboller, også kaldet köttbullar, er en af de mest populære retter i IKEA, og her har de fleste nok efterhånden smagt eller stiftet bekendtskab med dem.

Men faktisk er kødbollerne utrolig nemme at lave selv, og her får du min opskrift på de skønne kødboller fra Sverige.

De svenske kødboller er i sig selv virkelig lækre, men dertil kommer den dejlige sovs, der blandt andet laves med en god og mørk oksebouillon og fløde.

Dertil tilsættes enten ribsgele eller tyttebærsyltetøj, og begge dele synes jeg er lige godt. Så brug hvad du har.

Farsen har jeg blandt andet lavet med løgpulver, men du kan også bruge et stort løg, som rives eller hakkes helt fint.

Opskriften er meget børnevenlig, og er beregnet til fire personer.

Ingredienser til svenske kødboller

Köttbullar

500 gram hakket kalv og svin
7 gram salt
1 æg
8 gram løgpulver
40 gram rasp
200 gram mælk
Friskkværnet peber

Sovs

5 deciliter oksebouillon
2,5 deciliter fløde
3 teskefulde ribsgele
2 spiseskefulde engelsk sauce
2 spiseskefulde Maizena
Salt og friskkværnet peber

Kartoffelmos

1 portion af min kartoffelmos

Ærter

400 gram ærter

Fremgangsmåde

1. Kom det hakkede kød i en skål og tilsæt salt. Ælt nu farsen godt sammen, og her plejer jeg blot at bruge en hånd. Det er det nemmeste.
2. Derefter tilsættes æg, løgpulver, rasp og mælken gradvist indtil farsen er lind og let. Farsen til de svenske kødboller må dog heller ikke være for tynd. Krydr også med friskkværnet peber, og stil derefter farsen på køl i 30 minutter.
3. Lav kartoffelmosen som anvist i linket – bedre mos får du ikke!
4. Varm en pande op og tilsæt en god sjat olie og smør. Form farsen til små köttbullar med en teske, så kødbollerne ikke bliver for store. Jeg plejer at lave dem som en stor teskefuld fars, og denne opskrift giver på den måde omkring 25 små svenske kødboller. De steges cirka 10 minutter, hvor du vender dem rundt, men så de beholder den runde form.
5. Læg de færdigstegte kødboller til side på en tallerken.
6. Tilsæt så oksebouillon til panden sammen med fløde, og lad det koge op. Rør Maizena ud i en smule mælk og jævn sovsen.
7. Komm derefter ribsgele eller (tyttebærsyltetøj) ved sammen med engelsk sauce, og smag til med salt og peber. Eventuelt også med mere ribsgele.
8. Læg kødbollerne tilbage i sovsen og varm igennem i et par minutter, mens du koger ærter. Se eventuelt her hvordan du koger ærterne perfekt.

De svenske kødboller eller kötbullar steges på panden, og serveres i den lækre sovs med ribsgele eller tyttebærsyltetøj. det er næsten som at være i IKEA. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Servering

Anret de svenske kødboller (köttbullar) med den skønne sovs, den fløjlsbløde kartoffelmos og kogte ærter.

Servér gerne med lidt ribsgele eller tyttebærsyltetøj til.

Det er næsten som at spise dem i IKEA.

Relaterede opskrifter

Se også mine opskrifter på:

Gammeldags forloren hare med vildtsovs

Italienske kødboller i ovn