Iceberg, rucola, feldsalat, hovedsalat, frillice, bionda, hjertesalat og romaine โ salat fรฅs i et vรฆld af forskellige typer.
Ens for dem alle er, at de bestรฅr af grรธnne blade, der oftest spises rรฅ sammen med andre grรธntsager i en - nรฅ ja, salat.
De grรธnne salatblade er kendt som vรฆrende sunde, men hvorfor? Bestรฅr de ikke bare af vand?
Hvad er salat?
Ordet salat dรฆkker over et hav af forskellige sorter med stor variation i farve, facon og smag. Traditionelt tilhรธrer salat arter af slรฆgterne Lactuca og Cichorium, men i dag omtales mange andre arter ogsรฅ som salat.
Mest kendt er typer som hovedsalat ogย iceberg, men efterhรฅnden er mange andre typerย blevet tilgรฆngelige i supermarkedet.
Og heldigvis for det โ de forskellige typer af salater har sรฅ meget mere at byde pรฅ smagsmรฆssigt end den traditionelle (og mรฅske lidt kedelige) iceberg.
Stor forskel pรฅ smagen
De mange forskellige arter af salat har nemlig ikke kun forskellige navne og udseende. De smager utroligt forskelligt.
Nogle sorter er sรธdlige som julesalat, hjertesalt og romaine mens andre kan vรฆre mere bitre som rucola,ย radicchioย og frisรฉ.
Salaterne kan desuden have noter af nรธdder som i romaine og feldsalat mens for eksempel rucola har sennepsagtige noter.
Derudover er der ogsรฅ stor forskel pรฅ konsistens og tekstur i de forskellige typer. Nogle er sprรธde og vandfyldte med store blade, mens andre bestรฅr af smรฅ fine blade, der kan vรฆre mere seje eller trรฆvlede i strukturen.
Der er altsรฅ et kรฆmpe smagsunivers at udforske i de forskellige typer af salat, og det er bestemt ikke ligegyldigt, hvilken type du vรฆlger.
Op til 95 procent vand
Salat bestรฅr primรฆrt af vand, faktisk er mellem 92 til 95 procent af salaten vand.
Det hรธje indhold af vand, er dog ogsรฅ en af รฅrsagerne til, at den betragtes som vรฆrende sund. Det hรธje vandindhold betyder nemlig, at der nรฆsten ingen kalorier er i salatblade.
I 100 gram salat er der kun omkring 20 kcal, hvilket betyder, at du kan spise store mรฆngder af det, uden at bekymre dig om vรฆgten og mรฅske netop derfor, at salat sรฅ ofte er en del af slankekure.
For selvom der nรฆsten ingen kalorier er i, sรฅ er der masser af smag, og du kan dermed blive sansemรฆssigt mรฆttet samtidig med, at du fรฅr noget at tygge pรฅ. Fysisk mรฆtter salatblade dog ikke sรฅ meget.
Men hvad er er der sรฅ i de sidste 5 procent af salaten?
Vitaminer og mineraler
Det lave kalorieindhold er ikke den eneste รฅrsag til, at salat har fรฅet status som en sund rรฅvare. De indeholder nemlig ogsรฅ vitaminer, mineraler og andre plantestoffer.
Nรฆringsindholdet i salat varierer en del fra sort til sort, men generelt indeholder salater en del A-vitamin, ฮฒ-caroten, B9-vitamin (ogsรฅ kaldet folat), C-vitamin,ย K-vitamin, calcium, fosfor, kalium og magnesium.
Her kan du se indholdet af vitaminer og mineraler i fem forskellige typer salat:
Indhold per 100 gram | Iceberg | Rucola | Romaine | Radicchio | Hovedsalat |
A-vitamin (ยตg RE) | 13 | 119 | 130 | - | 120 |
ฮฒ-caroten (ยตg) | 150 | 1424 | 1560 | - | 1440 |
B9-vitamin (folat) (ยตg) | 89 | 97 | 136 | 60 | 83 |
C-vitamin (mg) | 8 | 15 | 24 | 8 | 9 |
K-vitamin (ยตg) | 112 | 109 | - | - | 130 |
Calcium (mg) | 16 | 160 | 33 | 19 | 52 |
Fosfor (mg) | 23 | 52 | 30 | 40 | 39 |
Kalium (mg) | 187 | 369 | 247 | 302 | 320 |
Magnesium (mg) | 7 | 47 | 14 | 13 | 17 |
Spis varieret
Selvom salat indeholder sunde vitaminer og mineraler, sรฅ bestรฅr de altsรฅ primรฆrt af vand.
Sammenlignet med andre grovere grรธntsager som rodfrugter og kรฅl indeholder salat dog ikke mange af de sunde kostfibre.
Kostfibreย giver en god fysisk mรฆthed og er sunde for fordรธjelsessystemet samtidig med at de forebygger udvikling af hjertekarsygdomme og visse typer af krรฆft.
Det er altsรฅ ikke sundt at spise en kost, der bestรฅr primรฆrt af salat, hvis du ikke fรฅr andre nรฆringsstoffer som protein, fedt og kostfibre som kroppen har brug for.
Spis derfor endelig masser af salat, men husk at spise andet til sรฅ du fรฅr den nรฆring, du har brug for.
Opskrifter
Her er nogle udvalgte salatopskrifter:
Romainesalat med tomater og pinjekerner
Hjertesalat med feldsalat, tomater og agurk
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments