Rispapirruller – lækre vietnamesiske forårsruller

Rispapirruller kaldes også vietnamesiske forårsruller og smager fantastisk med kylling og masser af sprøde grøntsager.

Rispapirruller med kylling og masser af sprøde grøntsager er et fantastisk lækkert måltid.

De stammer oprindeligt fra Vietnam og kaldes derfor også vietnamesiske forårsruller - og er et frisk og lækkert alternativ til de mere tunge og ofte friturestegte traditionelle forårsruller.

Opskrift på rispapirruller

Hvad er rispapirruller?

Rispapirruller laves af tynde, runde ark af rispapir. Rispapir laves typisk af rismel, tapiokastivelse, salt og vand.

De tynde og tørre ark af rispapir, skal blot lægges i blød i lunkent vand, til de er bløde og gennemsigtige. Derefter er det bare at fylde dem med alle dine yndlingsingredienser, rulle dem sammen og spise med en god dip.

De er altså utroligt lette at lave – du skal bare snitte en masse grøntsager, stege noget kylling og sørge for, at der er noget at dyppe dem i.

Dip er vigtig

Sørg for, at der er dip til dine rispapirruller – det giver smag og fylde til de friske grøntsager.

Du kan for eksempel lave en let soja-ingefær sauce selv, eller blot bruge soja fra flasken.

Det samme gælder en sweet chilisauce, der også kan laves selv eller købes færdiglavet på flaske.

Se hvordan du laver hjemmelavet sweet chilisauce her:

Sød chilisauce - opskrift på hjemmelavet chilisauce

Men du kan altså sagtens blot købe sojasauce og sweet chilisauce på flaske og behøver ikke lave det selv.

Gode at spise sammen

Rispapirruller er en utrolig hyggelig måde at spise sammen på med familie eller venner.

Rispapiret blødgøres direkte ved spisebordet i en skål eller et fad, og så er det bare at sidde og samle dem som man lyster. Børn elsker at lave deres rispapirruller selv, hvor de kan bestemme præcist, hvad de vil have i.

Man kunne kalde rispapirruller vor tids raclette eller fondue, hvor man kan sidde sammen omkring bordet og lave sin egen lille ret – blot i en friskere og sundere udgave.

Super sunde

Rispapirruller er en utrolig god måde at få spist en masse sunde grøntsager.

De fyldes med mager kylling og masser af friske og sprøde grøntsager, der er sprængfyldt med vitaminer, mineraler og kostfibre – og derfor er en del af de officielle kostråd.

Du kan selv vælge, hvilke grøntsager du vil have i.

Ofte anvendes gulerødder, agurk, spirer, kål og friske krydderurter. Avokado giver et lækkert cremet og blødt element og nødder giver en dejlig sprødhed og lidt at tygge i.

Her har jeg valgt lidt mere utraditionelt at komme æbler og spidskål i. Vores nordiske råvarer, giver en rigtig dejlig sprødhed og syrlig og frisk smag til rispapirrullerne.

Jeg kommer desuden friske koriander i, da jeg elsker dem! Friske koriander er dog én af de råvarer, man enten elsker eller hader. Hører du til sidstnævnte, kan du sagtens bruge andre friske krydderurter som mynte eller persille.