Madens Verden

Søg

Forårsruller - Nem og hurtig opskrift på kinaruller

billederesultat for forårsruller [novashare_inline_content] Aftensmad
Hjemmelavede og nemme forårsruller, der er fyldt med hakket oksekød og friske grøntsager. De er ret hurtige at lave, og så smager de fantastisk godt. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.8 fra 87 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Forårsruller

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 87 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Opskrift på hurtige forårsruller, der laves med hakket oksekød og masser af friske grøntsager. Rulles i filodej og grydesteges i fritureolie.
Antal: 20

Ingredienser

  • 1 bundt forårsløg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 gulerødder
  • 0,5 hvidkål (eller så meget du vil bruge)
  • 400 g hakket oksekød
  • 100 g bønnespirer
  • 5 spsk sojasauce
  • 2 spsk fishsauce
  • 1 spsk sukker
  • salt og friskkværnet peber
  • 10 plader filodej
  • 1 æg
  • 1 l fritureolie

Fremgangsmåde
 

  1. Gør grøntsagerne klar først. 1 bundt forårsløg snittes i tynde skiver, 3 fed hvidløg hakkes fint, mens 2 gulerødder snittes i helt tynde stænger. 0,5 hvidkål skæres ligeledes i helt tynde strimler.
  2. Varm en pande op og steg 400 g hakket oksekød i et par minutter.
    3. Det skal være næsten gennemstegt, så du ikke bruger for meget tid når du skal stege grøntsagerne med, da de gerne må bevare noget friskhed.
  3. Kom så forårsløg og hvidløg ved og tilsæt også en sjat olivenolie. Lad det svitse et halvt minut.
  4. Så kommes gulerødder, hvidkål og 100 g bønnespirer ved.
  5. Tilsæt 5 spsk sojasauce, 2 spsk fishsauce, 1 spsk sukker samt lidt salt og friskkværnet peber. Lad det svitse et par minutter, hvor du vender det rundt undervejs. Smag til med sukker, salt og peber. Tag panden af kogepladen.
  6. 10 plader filodej deles på midten, så du af de 10 store plader nu har 20.
  7. Pisk 1 æg sammen.
  8. Vend en plade filodej med en spids ned mod dig selv, og læg en spiseskefuld fyld på cirka fem centimer oppe fra spidsen. Fold spidsen op over fyldet, så det bliver lukket inde. Fold hver side ind til højre og venstre ind og rul sammen til en forårsrulle. I min video kan du se mere om fremgangsmåden.
  9. Lige inden du ruller helt sammen pensles spidsen med sammenpisket æg, hvorefter du ruller færdigt. Lægges til side, og fortsæt på samme måde med de øvrige 19 forårsruller.
  10. Varm 1 l fritureolie op i en gryde, og steg forårsrullerne indtil de er flotte, sprøde og gyldne. Pas på de ikke bliver for mørke. Det tager nogle få minutter for hvert hold, og jeg plejer at kunne have fem forårsruller i gryden ad gangen.
  11. Lægges til afdrypning på køkkenrulle.

Næringsindhold

Kalorier124kcalKulhydrater9gProtein6gFedt8gMættet fedt2gKostfibre1gSukker2gSalt1.2g

Video

Opskrift på forårsruller

Jeg elsker hjemmelavede forårsruller, fordi de smager virkelig godt. Samtidig er de ret nemme at lave, og det tager faktisk ikke så lang tid, som mange måske tror.

Helt basalt er det blot stegt hakket oksekød, der sauteres af sammen med masser af friske grøntsager, som derefter rulles ind i filodej. Tilbage er der blot at stege dem i lidt olie, hvorefter der er serveret. Det er faktisk ret nemt.

Desuden er det en god måde at få ryddet ud i grøntsagsskuffen i køleskabet, fordi du kan bruge mange forskellige slags grøntsager til rullerne.

Så det er bare med at komme i gang med hjemmeproduktionen af kinaruller. Opskriften giver 20 stk.

Se flere opskrifter:

Tips

De færdigstegte forårsruller serveres med lidt sojasauce. De er altid et sikkert hit til aftensmad - både hos små og store.

Kan man fryse hjemmelavede forårsruller?

Hjemmelavede og tilberedte forårsruller kan fryses og genopvarmes i ovn.

Hvor længe holder forårsruller?

Rå forårsruller kan opbevares i køleskabet, hvor de fint holder sig i 4-5 dage.

Men friske vietnamesiske ruller bør spises samme dag, da rispapiret bliver tørt.

Hvor kommer forårsruller fra?

Forårsruller stammer fra Kina, hvor de blev spist til forårsfestivaler som symbol på ny begyndelse og velstand.

De har spredt sig til store dele af Asien, bl.a. Vietnam, Thailand, Korea og Filippinerne, og findes nu i mange varianter verden over.

Hvad er forårsruller?

Forårsruller (spring rolls) er tynde pandekager eller rispapir, der fyldes med grøntsager, kød, rejer eller tofu, og ofte rulles og steges eller serveres rå.

De kan være både sprøde og friturestegte (f.eks. kinesisk stil) eller friske og rå (vietnamesisk stil).

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Jolanda skriver

    Lækre ruller.
    Jeg synes dog ikke, at der er brug for sukker i dem. Sojasaus er allerede lidt sød, og det rækker for mig.

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Jolanda
      Tak for det - og du har en god pointe. Sukker er faktisk ikke nødvendigt 🙂
      Tak.
      BH Holger

      Besvar

  2. Anna Kathrina Højgaard skriver

    5 stars
    når jeg går på nettet for at finde opskrift eller suport til en ret/madlavning går jeg nærmest pr.automatik ind på din side.
    Siden er enkel og klart opstillet og meget let at finde rundt i,tak for det!
    Mange hilsener
    Anna Kathrina Højgaard

    Besvar

  3. Ann skriver

    Fantatisk forårsruller.. jeg elsker dem! 🙂

    Besvar

  4. Bonnie Rossil skriver

    Jeg har ikke prøvet filodej før. Mit fykd "smeltede" filodejen. Stablede derefter min forårsruller på en tallerken. De hængte fast i hinanden og i tallerken. Så alt fyldet faldt ud i olien.
    Måske lidt praktisk info til nybegyndere

    Besvar

    • Bruno Borg skriver

      Jeg vil råde dig til at ligge rullerne side om side i en frostpose og læg dem i fryseren dagen før brug. Spis dem straks når de er færdig fra olien.

      Besvar

  5. Malene skriver

    I opskriften skriver du filodej, i vejledningen butterdej
    Det er vel plader med forårsrulledej du bruger eller?

    Besvar

  6. ane vick petersen skriver

    kan forårsrullerne fryses det ville være dejligt

    Besvar

    • Madensverden.dk skriver

      Hej Ane

      Det kan du sagtens 🙂
      men her skal du fryse dem INDEN du steger dem. Altså direkte på frost efter de er lavet, hvor du stiller dem i fryseren med lidt plads imellem. Når forårsrullerne er frosset ind, kan du samle dem i en pose. Her holder de sig i flere måneder.
      De frosne forårsruller skal ikke tøs op inden brug, hvor du enten kan tilberede dem i ovnen eller i olie.
      God fornøjelse 🙂
      De bedste hilsner
      Holger

      Besvar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.