Forårsruller med spidskål og hakket kød

Opskrift på forårsruller med spidskål. Forårsrullerne fyldes også med gulerødder, bønnespirer og hakket svine- og oksekød. Bages i ovnen.

Forårsruller uden friturefedt, og lavet med masser af spidskål og gulerødder.

Her er opskriften på hjemmelavede forårsruller, der ikke er for fede. De indeholder også lidt hakket svine- op oksekød, men blot med en fedtprocent på 7.

Og du kan jo selv justere hvor meget kød og grøntsager, du ønsker i forårsrullerne.

Opskriften giver 16 lækre ruller.

Opskrift på forårsruller

300 gram hakket svine- og oksekød
En halv spidskål
4 gulerødder
1 bundt forårsløg
2 fed hvidløg
100 gram bønnespirer
Soja
Lidt revet ingefær
Salt og friskkværnet peber

4 plader filodej
1,5 pasteuriseret æggehvide

Sådan laver du forårsruller med spidskål

Du laver to portioner med fyld til forårsrullerne. Den ene med kød, den anden med grøntsagerne.

Brun kødet på en pande med lidt olie, og svits derefter finthakkede forårsløg, presset hvidløgsfed og lidt revet ingefær med. Krydr med salt og peber. Giv det lidt soja, og stil til side.

Spidskål snittes fint, gulerødder rives på den grove side af rivejernet, og bønnespirerne skylles grundigt og dryppes af.

Svits det hele et par minutter på en varm pande sammen med lidt salt, peber og soja. Stil til side.

Fordel lidt kød og grøntsager på forårsrullerne, og rul dem sammen. Foto: Madensverden.dk.

Forårsrullerne fyldes

Skær filodej ud i stykker på 20 gange 20 centimeter, og læg en lille spiseskefuld kød og tilsvarende en skefuld grøntsager på. Fold sammen og læg forårsrullerne på en bageplade med bagepapir.

Pensl rullerne med pasteuristeret æggehvide.

Bagetid

Bag forårsrullerne i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft, hvor de skal have cirka 10-12 minutter. Kig til dem, og pas på de ikke bliver for mørke.

Server straks forårsrullerne sammen med lidt soja.

De færdige og meget sprøde forårsruller med spidskål, gulerødder, bønnespirer og hakket kød. Foto: Madensverden.dk.