Her får du min opskrift på pastaskruer med broccoli, der tilberedes på panden sammen med kylling brystfilet og lidt fløde. Nem aftensmad, som alle elsker.
Pastaskruer med broccoli er en ret, der er ret hurtig at tilberede når først man er gået i gang.
Opskriften her er til to personer, men skal du bruge mere er den nem at gange op.
Jeg har her anvendt pastaskruer fra Rummo (kan blandt andet købes i SuperBrugsen), fordi jeg synes det er god pasta. Du kan selvfølgelig også bruge andre pastaskruer.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.
Ingredienser til pastaskruer med broccoli
300 gram kylling brystfilet
300 gram letdampede broccolibuketter
400 gram pastaskruer fra Rummo
1 finthakket rødløg
2 finthakkede fed hvidløg
2 deciliter kraftig hønsefond (2 deciliter vand og en bouillonterning)
1 deciliter fløde
2 teskefulde tørret oregano
Salt og friskkværnet peber.
Fremgangsmåde
- Gør kylling brystfileterne rene for fedt for snavs, og del dem på langs, så hver filet bliver til to stykker kylling. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
- Kom en god klat smør på panden, og steg ny kyllingekødet i 3-4 minutter på hver side - ialt cirka 6-8 minutter. Steg ved middel varme, så du ikke branker kød og smør, da du skal bruge fedtstoffet i retten om lidt 🙂
- Kog pastaskruerne som anvist på pakken, og hæld vandet fra.
- Broccolibukketterne skal blot dampes i et halvt minut i letsaltet vand. Hæld vandet gennem et dørslag, og kom koldt vand på broccolien, så du stopper kogningen.
- Tag kyllingefileterne op af panden, og læg dem på et skærebræt. Kom løg og hvidløg i panden, og lad det svitse ved middel varme i et par minutter.
- Tilsæt så hønsefond og fløde, og lad det creme lidt ind i fem minutter.
- Skær de halverede brystfileter ud i mundrette stykker, og kom dem i pastasaucen sammen med pastaskruerne og den letdampede broccoli.
- Tilsæt også et par teskefulde tørret oregano, og smag til pastaretten til med salt og friskkværnet peber. Der skal formentlig ikke mere salt i, da hønsefonden jo er godt saltet.
Lad retten simre et par minutter, så smagen når at sætte sig, og servér pastaskruer med broccoli i dybe tallerkener.
Se også mine opskrifter på:
