Holger Rørby Madsen Mørbradsteak med spinat og ærter er skøn og velsmagende aftensmad, og her er min opskrift på stegt svinemørbrad med lækkert tilbehør.
Mørbradsteak er både nem og rimelig hurtig aftensmad, og her er mørbraden serveret med spinat og ærter.
Det er skøn hverdagsmad, som bestemt også kan bruges som gæstemad.
Bemærk, at der er anvendt et kilo spinat, men den er frossen, og når først væden er vredet fra, ja så passer mængden fin til fire personer.
Der kan serveres lidt kartofler til, men det er ikke nødvendigt.
Opskrift på mørbradsteak
Mængde: 4 personer
Ingredienser
Mørbradsteak
- 1 svinemørbrad afpudset
- smør til stegning
- salt og friskkværnet peber
- paprika eller piment d'espelette
Tilbehør
- 2 rødløg halveret, skåret i tynde skiver
- olie
- 1 kilo spinat frossen, optøet, uden væde
- 150 gram ærter evt. fra frost
- 2,5 deciliter fløde
- 1 deciliter kalvefond
- salt og friskkværnet peber
- rucola til pynt
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Svinemørbrad afpudses og mørbraden deles i fire lige store stykker. Stil hver mørbradsteak på højkant, og bank let bøfferne sammen. Se eventuelt hvordan jeg gør det i min video,
- Steg kødet på en varm pande i lidt smør, hvor de samlet skal have ca. 8-10 minutter. Når mørbradbøfferne er brunet godt af, kan du skrue lidt ned for varmen. Øs gerne lidt stegesky op over kødet undervejs, og tilsæt evt. lidt mere smør, så du også har lidt smørsauce til servering. Krydr kødet med salt, friskkværnet peber og paprika eller piment d'espelette.
- Imens kødet steges, kommer du olie og rødløg på en anden pande ved ikke alt for høj varme. Lad hurtigt løgene stege lidt klare, men uden at tage farve.
- Knu væden ud af den optøede spinat, og kom den på panden. Lad spinaten stege med et i par minutter.
- Tilsæt ærter og fløde og lad det creme lidt ind. Kom også lidt kalvefond ved, og smag til med salt og friskkværnet peber. Kom også gerne lidt friskpresset citronsaft i.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Mørbradsteak med spinat og ærter
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Anret mørbradsteak på en bund af den stuvede spinat med ærter, og pynt med lidt rucola på toppen.
Kom gerne lidt af stegeskyen over kødet inden du lægger rucola på. Du kan også se anretningen i min video.
Se flere opskrifter med svinemørbrad:
Klassisk mørbradgryde med ris, bacon og cocktailpølser
