Holger Rørby Madsen Mørbrad med bacon og fyld af sennep og persille er nem og lækker aftensmad. En ovnret, hvor der også er en rigtig god sovs til.
Mørbrad med bacon er god, solid mad, der er nem at putte i et ovnfast fad og så stege cirka 40 minutter i ovnen.
Du skal start med at pudse svinemørbrad af for sølvsene, fedt og andre urenheder.
Brug en skarp kniv, og puds mørbraden godt af. Det er ikke rart at få stykker med sølvsene og fedt i munden.
Nu følger du bare resten af opskriften trin for trin. Under opskriften kan du se billeder af, hvordan man gør.
Opskrift på mørbrad med bacon og sovs
Ingredienser
- 1 svinemørbrad
- 1 pk bacon i skiver
- 2 tsk sennep
- 1 håndfuld friskhakket persille
- salt og friskkværnet peber
Sovs
- 2 dl kalvefond
- 2 tsk sennep
- 1 dl fløde
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk Maizena
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær din mørbrad op på langs med en skarp kniv. Skær ned gennem mørbraden - men ikke igennem. Nu får du så et helt stykke mørbrad - se billedet længere nede.
- Smør mørbraden med sennep. Gnid det lidt ind i kødet.
- Fordel en håndfuld friskhakket persille ud over kødet og krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
- Luk mørbraden sammen igen.
- Læg de 8 skiver bacon ved siden af hinanden, så de rører hinanden. Læg mørbraden på tværs oven på baconskiverne, og fold forsigtigt baconskiverne op om mørbraden en efter en.
- Læg mørbraden over i et ildfast fad med foldesiden nedad, så baconskiverne ikke bukker op under stegningen i ovnen. Smør eventuelt fadet med lidt olie, så din mørbrad med bacon ikke brænder fast.
- Steg din mørbrad med bacon i cirka 40 minutter ved 200 grader varmluft.
- Tag mørbraden ud af ovnen, og lad den hvile i 10 minutter inden udskæring. Den skal ikke overdækkes.
Sovs
- Kom to deciliter kalvefond op i en kasserolle, og kog det op. Tilsæt to teskefulde sennep og en deciliter fløde. Tilsæt også 1-2 teskefulde tørret timian, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Rør en teskefuld Maizena ud i lidt koldt vand, 0g jævn sovsen.
Billedguide trin for trin
Servér for eksempel med kogte basmatiris og letdampede buketter af broccoli.
Du kan naturligvis også servere retten med kartofler. Her får du et par opskrifter til inspiration.
Sådan laver du hyldeblomstsaft
Sådan steger du hele rødspætter i ovn
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Smagsprofilen var god, men min mørbrad havde haft glæde af mindre ovntid..... næste gang vil jeg stege 10 min kortere tid.