Kulmule med asparges risotto

Her er den lækre opskrift på kulmule med asparges risotto, hvor fisken steges på panden og serveres med bagte tomater og dampende risotto.

Kulmule med asparges risotto er en nem og smuk fiskeret, der laves på under en halv time. Fiskeretter er jo i det hele taget hurtige at lave.

Bed fiskehandleren om at give dig fisk med skindet på, for så er det nemmere at stege på panden, uden kødet går i stykker.

Denne fisk har fint, hvidt kød, som har en mild smag, hvor selv de mest fiske-forskrækkede kan være med.

Opskriften er til fire personer.

Se også nogle af mine andre opskrifter:

• Skindstegt kulmule med porrer i fløde
• Kulmule opskrift - sådan steger du fisken
• Kulmule med blomkål - nem opskrift
• Kogt torsk med sennepssovs

Opskrift på kulmule med asparges risotto

Holger Rørby Madsen

Kulmule med asparges risotto - nem opskrift

5 fra 1 stemme

Her er den lækre opskrift på kulmule med asparges risotto, hvor fisken steges på panden og serveres med bagte tomater. Du skal anvende kulmule med skind.

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 40 minutter min

Samlet tid 1 time t

Antal: 4 personer

Ret: Fisk

Køkken: Dansk

Kalorier: 551

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 600 g kulmule - med skind
• 3 fed hvidløg
• olivenolie

Risotto

• 2 skalotteløg
• 3 fed hvidløg
• 350 g risotto ris
• 1 l grøntsagsbouillon - varm
• 2 dl mælk
• 1 bundt grønne asparges
• salt og friskkværnet peber

Bagte tomater

• 250 g tomater - små
• olivenolie
• balsamico

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med tomaterne. Kom dem i et ildfast fad, hæld lidt olivenolie og balsamico over og krydr med lidt salt. Bages 20 minutter ved 200 grader varmluft.
2. Så sætter du gang i risottoen. Finthakket skalotteløg og hvidløgsfed sauteres i olivenolie ved middelvarme. Tilsæt risottoris og lad dem sautere med et par minutter.
3. Hæld så bouillon ved så det dækker, og lad nu risottoen simre ved svag varme i 15-20 minutter - afhængig af risene. Se eventuelt på pakken. Undervejs tilsætter du gradvist bouillon efterhånden som væden næsten er kogt væk.
4. Når al bouillon er tilsat, kommes mælken gradvist ved. Det giver risottoen en flottere, hvid farve. Kog indtil risottoen stadig har en anelse bid, uden den er rå. Smag til med salt og peber.
5. De grønne asparges snittes i mundrette stykker og kommes i, Varmes med i to minutter.
6. Inden da har du sat gang i kulmulen, som skæres i portionsstykker. Varm en pande op ved en god varme og kom lidt olie på. Læg kulmulen på med skindsiden nedad, og steg ved høj varme i to minutter.
7. Skru derefter ned for varmen til middel, og steg videre indtil kødet skifter farve til en mere mælkehvid kulør. Det tager typisk 3-5 minutter.
8. Skru så varmen op, kom et par klatter god smør på panden sammen med knuste hvidløgsfed. Vend fisken om og steg 10 sekunder på kødsiden, hvorefter den tages af.

Næringsindhold

Kalorier: 551kcalKulhydrater: 79gProtein: 35gFedt: 10gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 6gKolesterol: 6mgNatrium: 1058mgKalium: 962mgKostfibre: 4gSukker: 6gVitamin A: 844IUVitamin C: 13mgCalcium: 153mgJern: 6mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Serveringstip

Anret med aspargesrisotto nederst på en lun tallerken, læg et stykke kulmule ovenpå, og server tomaterne til.

Du kan eventuelt dryppe lidt olivenolie over fisken før servering og pynte med lidt kørvel eller persille.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner