Holger Rørby Madsen Kulmule opskrift: Kulmulen er en fantastisk spisefisk, og her kan du se hvordan du steger og tilbereder den helt perfekt på en pande.
Med denne kulmule opskrift får du en både sprød og mør kulmule, der aldrig bliver tør.
Fisken steges på skindsiden, men vendes til allersidst om i 10 sekunder, inden den tages af panden og serveres. Eventuelt med blomkålsris.
Se også: Fiskefilet - sådan laver du paneret rødspættefilet
Opskriften er pr. person, så du skal bare gange op. Er I fire personer, skal du bruge 600 gram kulmule med skind.
Opskrift på pandestegt kulmule
Mængde: 1 person
Ingredienser
- 150 gram kulmule
- salt og friskkværnet peber
- 2 spiseskefulde olie til stegning
- 1 spiseskefuld smør
Sådan gør du
- Tjek at alle ben er fjernet fra kødet, da det ikke er rart at få fiskeben i munden. Fjern eventuelle ben med en pincet.
- Rids skindet med en skarp kniv, hvor du på et portionsstykke laver 3-4 rids uden at skære for dybt.
- Krydr kulmulefileten med salt og friskkværnet peber.
- Kom en smule olie på en ret varm pande, og læg kulmulen på med skindsiden nedad. Steg 30 sekunder, og skru derefter ned til middel varme.
- Steg nu fisken indtil kødet begynder at blive hvid i farven, og det plejer at tage 7-8 minutter - afhængig af tykkelsen på fisken.
- Når din kulmule er næsten hvid i kødet, kommes en god klat smør på panden, fisken vendes om på kødsiden, og steges i 10 sekunder inden den tages af.
Næringsindhold
Næringsindhold
Kulmule opskrift - sådan steger du fisken
Mængde pr. portion
Kalorier
218
% Daglig værdi*
Fedt
13
g
20
%
Mættet fedt
4
g
25
%
Transfedt
0.3
g
Flerumættet fedt
2
g
Enkelumættet fedt
6
g
Kolesterol
15
mg
5
%
Natrium
2481
mg
108
%
Kalium
550
mg
16
%
Protein
26
g
52
%
Vitamin A
175
IU
4
%
Calcium
65
mg
7
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Så let er det at pandestege kulmule, og den smager vidunderlig.
Server den pandestegte kulmule med en skive lime eller citron. Dertil valgtfrit tilbehør, men blomkålsris passer perfekt til.
Se også: Torsk med spinat og stegte dildkartofler
Fakta om kulmule
Kulmulen er en fantastisk spisefisk, der er meget nem at tilberede. Nemmest med skindet på som i opskriften her. Så bed altid fiskehandleren om kulmule med skind.
Bed samtidig fiskehandleren fjerne alle ben, det er det nemmeste for dig, og fiskehandleren er en dygtig fagmand.
Kulmulen er helt sort i munden, og det er derfra den har fået sit måske lidt finurlige navn. Altså den sorte "mule".
Den er en del af torskefamilien, og er blandt andet kendetegnet ved, at den ikke har nogen skægtråd under munden, som du kender det fra torsk.
Kulmulen har ret spidse tænder, og den lever af blandt andet sild.
Se også: Fish and chips opskrift med sauce tartare
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Comments
No Comments