Kalkun i fad på flødekartofler – nem ovnret

Se her hvordan du laver kalkun i fad på flødekartofler. En meget nem opskrift, hvor kalkunbryst med bacon steges i fad med flødekartofler.

Kalkun i fad på flødekartofler er en skøn ret, som sagtens kan blive en af dine nye livretter.

Dels er den ret nem hverdagsmad, men den kan sagtens også bruges som gæstemad.

Mængden af kartofler og løg skal du tage som vejledende, for du kan sagtens lave mere eller mindre af dem. Så du behøver altså ikke veje dem af.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ingredienser til kalkun i fad

Flødekartofler

1,2 kilo skrællede kartofler
2 løg
4 fed hvidløg
5 deciliter piskefløde
Revet muskatnød
Salt og friskkværnet peber

Kalkunroast

900 gram kalkunbryst
Salt
Paprika
Hvidløgspulver
Friskkværnet peber
8 skiver bacon

Fremgangsmåde

1. Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver. Du kan anvende en skarp kniv, eller bruge et mandolinjern.
2. Løg pilles, halveres og snittes ligeledes i tynde skiver.
3. Hvidløgsfed pilles og knuses med bagsiden af kniven, hvorefter det hakkes let.
4. Fordel kartoffelskiver, løg og hvidløg i et fad, og vend det med piskefløde, muskatnød, salt og peber. Så er flødekartoflerne på plads.
5. Kalkunbryst krydres på begge sider med salt, paprika, hvidløgspulver (kan udelades) og friskkværnet peber.
6. Omvikl med bacon og fold baconskiverne ind under kalkunstegen.
7. Læg det ovenpå flødekartoflerne, og stil fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft. Her skal din kalkun i fad på flødekartofler have cirka en time.

Kernetemperatur i kalkun

Retten er færdig når kernetemperaturen i kalkunbrystet er 75 grader.

Så er kødet samtidig også stadig saftigt og du undgår tørt kalkunkød.

Servering

Ved serveringen af kalkun i fad tages kalkunkødet op af fadet og skæres i skiver.

Anret med flødekartofler og en dejlig salat. Eksempelvis en frillice salat.

Du kan også servere med et stykke hjemmebagt ciabattabrød til.

Opskriften i billeder

Kartoflerne til flødekartoflerne skæres i tynde skiver, og her har jeg blot skåret dem i hånden. Du kan også bruge et mandolinjern til det. Foto: Madensverden.dk.

Til kalkunbryst i fad med flødekartofler hører naturligvis de allerbedste flødekartofler. Her er de vendt med løg og hvidløg, og tilsat fløde og muskatnød. Foto: Madensverden.dk.

Kalkunbrystfileten krydres grundigt på begge sider, og du kan med fordel lige massere krydderierne ind i kødet. Foto: Madensverden.dk.

Brug et stegetermometer og mål kernetemperaturen i kalkunbrystet. Den skal være på 75 grader for at være gennemstegt, men stadig saftig og mør. Foto: Madensverden.dk.

Kalkun i fad med flødekartofler serveres med en lille salat til. Kalkunbrystet skæres i tynde skiver. Foto: Madensverden.dk.