Hvid chokoladekage med blåbær

Hvid chokoladekage med blåbær er en kage tæt på himlen.

Meget lækker konsistens, og sødmefyldt i smagen – hvor de fine blåbær giver lidt modspil.

Du skal bruge – hvid chokoladekage til 10 personer:

4 æggeblommer
125 gram sukker
1 teskefuld vaniljesukker
100 gram smør
100 gram hvid chokolade
100 gram blåbær
150 gram mandelmel
3 spiseskefulde hvedemel
2 pasteuriserede æggehvider

Bagetid: 30-35 minutter ved 175 grader varmluft.

Sådan laver du hvid chokoladekage:

Start med at piske pasteuriserede æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammenn. Det må gerne være en god, luftig æggemasse.

Skær den hvide chokolade ud i mindre stykker. Smelt smørret i en kasserolle ved svag varme, og kom halvdelen af chokoladen i. Tag gryden af, og rør så også den sidste del af den hvide chokolade i.

Vask blåbær, og kom dem i skålen med æggemassen.

Hæld så det smeltede smør og hvide chokolade fra gryden i skålen, og rør rundt med en grydeske. Brug ikke en håndmixer!

Tilsæt så mandelmel og de tre spiseskefulde hvedemel.

I en anden skål pisker du hurtigt æggehviderne stive, og vend også dem i vores dej til hvid chokoladekage.

Tag en spiseske, og fordel dejen i 10 muffinsforme. Husk at få fordelt fyldet med blåbær ligeligt i formene.

Bag hvid chokoladekage i 30-35 minutter ved 175 grader varmluft.

Jeg har her bagt hvid chokoladekage i muffinsforme, men du kan selvfølgelig sagtens bage den som en hel kage.

Jeg vil anbefale at du så bruger en smurt springform.

Hvid chokoladekage med blåbær skal være lidt saftig i midten, men ikke ubagt.

I stedet for blåbær kan du selvfølgelig også bruge andre bær, og vil blandt andet brombær passe rigtig fint. Du kan også kombinere med forskellige slags bær.