Holger Rørby Madsen Cremesnegle er lækre kagesnegle med creme og remonce, og her er en nem opskrift på dem. Du får 12 kager med creme af denne opskrift.
Cremesnegle er en kær og elsket fætter til den klassiske kanelsnegl, og disse kagesnegle er altid et sikkert hit på kaffebordet.
Det er nemme snegle, der bages med creme i midten, og de smager altså himmelsk godt.
Du får 12 skønne cremesnegle af denne opskrift, og de kan sagtens fryses ned til senere brug.
Opskrift på cremesnegle
Ingredienser
- 150 gram mælk
- 100 gram smør
- 10 gram sukker
- 30 gram gær
- 325 gram hvedemel plus lidt mere til æltning
- 1 teske kardemomme stødt
- 1 nip salt
- 1 æg
Creme
- 300 gram kagecreme se opskrift i linket
Remonce
- 100 gram smør
- 80 gram brun farin
- 20 gram majsstivelse
- 2 teskefulde kanel
Pynt
- 1 æg sammenpisket
- 2 spiseskefulde mælk
- 2 spiseskefulde sukker
- vand
- flormelis
Sådan gør du
- Smør smeltes i mælk, og du kan enten gøre det i en gryde eller i en lille skål i din mikroovn. Mælken må dog ikke blive for varm, og ikke over 37 grader.
- Hæld det i en større skål, og rør sukker og gær ud i væsken.
- Tilsæt hvedemel sammen med kardemomme, salt og æg, og rør dejen sammen.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den godt sammen. Tilsæt nødvendig mængde mel. Dejen til cremesnegle kan sagtens æltes i hånden, men du kan også bruge en røremaskine.
- Dejen lægges tilbage i skålen, og hæver nu i 20 minutter med et viskestykke over. Stil dejen et lunt sted.
- Imens laver du kagecreme som anvist i linket under ingredienser. Du kan også bruge et pulverbrev. Rør også ingredienserne til remonce sammen.
- Tag dejen op og rul den ud til et kvadrat på ca. 40 gange 40 centimeter. Husk mel på bordet, så dejen ikke hænger i.
- Fordel remonce jævnt på dejen. Rul forsigtigt sammen til en roulade, og skær enderne af.
- Del nu i 12 lige store cremesnegle, enten med en kniv eller sysnor. Sysnor giver et perfekt snit, og du gør det ved at stramme snoren om dejen i et hurtigt hiv.
- Stil sneglene på bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 20 minutter.
- Imens tændes ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Med bagsiden af en teske presser du forsigtigt et hul i midten af hver cremesnegl, hvorefter der fyldes en teskefuld kagecreme i.
- Pisk æg sammen med et par spiseskefulde mælk, og pensl kagesneglene.
- Bag dine cremesnegle midt i ovnen i ca. 15 minutter, afhængig af hvor eget din ovn varmer.
- Tag kagerne ud og pensl dem med sukkerstrygelse. Den laver du ved at røre to spiseskefulde sukker ud i to spiseskefulde kogende vand. Det gør cremesneglene mere blanke.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Tips
Når dine cremesnegle er kølet af, kan de pyntes med glasur.
Kagesnegle med creme er gode at fryse ned, men vent så med glasuren til du tager sneglene op af fryseren.
Se også disse opskrifter:
Sådan laver du hyldeblomstsaft
Sådan steger du hele rødspætter i ovn
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Cremesneglene blev rigtig gode. Remoncen blev i sneglene og det skyldes jo nok de 20 g majsstivelse. Det har jeg aldrig prøvet før. 👍