Madens Verden

Søg

Borscht - rødbedesuppe med creme fraiche

Billede af Borscht rødbedesuppe.
Borscht er en rødbedesuppe fuld af gode grøntsager og oksetern. En mættende og velsmagende ret, som laves overalt i de slaviske lande. Foto: Karen Seneca, Madensverden.dk.
4.9 fra 18 stemmer
Gå til opskrift
Del og send:
PinterestSMSMessenger
Indholdsfortegnelse
Billede af Borscht rødbedesuppe.

Borscht - rødbedesuppe

Karen SenecaKaren Seneca
Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 18 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 1 time 30 minutter
Samlet tid: 2 timer
Borscht er en østeuropæisk suppe, der får sin flotte, røde farve fra rødbeder. Men der er meget mere i suppen, som spises med creme fraiche.
Antal: 8 personer
Ret: Aftensmad, Suppe
Køkken: Russisk
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken side på Google.

Ingredienser

  • 600 g skært oksekød (tern)
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 l vand
  • 1 stk bouillonterning (okse)
  • 2 medium løg
  • 2 medium gulerødder (skiver)
  • 3 stk rødbeder
  • 3 stk kartofler
  • 0,5 stk hvidkål
  • 4 fed hvidløg
  • 1 tsk chiliflager
  • 1,5 dåse flåede tomater
  • 3 stk laurbærblade
  • 1 spsk eddike
  • 1 tsk sukker
  • salt og friskkværnet peber
Servering
  • creme fraiche
  • dild
  • rugbrød

Fremgangsmåde

  1. Skær oksekød i tern, hvis du ikke har købt det udskåret. Steg i olivenolie, til der ikke er mere rødt på kødet.
  2. Hæld vand over og tilsæt laurbærblade, bouillonterning samt snittet hvidkål. Bring i kog og lad derefter simre, mens du laver det andet. Skum af engang i mellem.
  3. Skær gulerødder i skiver, rødbeder i aflange stykker, ca. 0,5 cm x 1,5 cm, og de skrællede kartofler i tern.
  4. Skær løg i halve ringe og pres hvidløgsfed.
  5. Steg nu løg på en pande. Tilsæt resten af grøntsagerne samt hvidløg og 1 tsk chiliflager. Når du synes, at de har fået lidt farve, slukker du og hælder det hele op i gryden.
  6. Hæld også tomaterne i gryden og lad suppen simre en halv time.
  7. Hvis kødet er mørt på det tidspunkt, er suppen klar til servering. Men før du serverer, river du lige en lille rødbede ned i din borscht og koger retten et par minutter. Det pepper farven op.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier157kcalKulhydrater9gProtein17gFedt6gMættet fedt1gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt4gKolesterol43mgNatrium1582mgKalium456mgKostfibre2gSukker4gVitamin A2736IUVitamin C44mgCalcium254mgJern3mg

Opskrift på borscht med creme fraiche

Borscht har sine rødder i Østeuropa. Da kært barn har mange navne, har suppen det også.

I Polen hedder den barszcz, i Ukraine er navnet borscht. Det lyder flottere end at sige rødbedesuppe, men det er det, det er.

Suppen er en fyldig grøntsagssuppe med rødbeder, kartofler, knoldselleri, løg og gulerødder.

Den kan laves vegetarisk eller som her med oksekød, der koges helt mørt i suppen. En sund og superlækker ret.

Se flere opskrifter:

    Serveringstip

    Server din borscht med en skål creme fraiche og en skål med hakket dild, så folk selv kan justere mængden.

    Derudover er et godt rugbrød med smør en oplagt følgesvend til rødbedesuppen.

    Om Karen
    Karen Seneca
    Karen Seneca

    Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
    • Ingen reklamer og annoncer
    • Gratis app uden annoncer
    • Mulighed for populært nyhedsbrev
    • Rabat på Madens Verdens kogebøger
    • Adgang til den populære favoritliste
    • Adgang til at printe opskrifter
    • Bemærk: Ingen bindingsperiode
    Køb adgang her
    (Pris er for medlemskab i et HELT år)

    Kommentarer

      Kommentarer

      Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

    1. Durita Krosstind skriver

      Lækker suppe:)

      Svar

    2. sonja lavrsen skriver

      minde fra min barndom

      Svar

    Mere inspiration

    Anmeldelser af Madens Verden

    Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.