Borscht - russisk rødbedesuppe med creme fraiche

Borscht er en østeuropæisk suppe, der får sin flotte, røde farve fra rødbeder. Men der er meget mere i suppen, som spises med creme fraiche.

Borscht har sine rødder i Østeuropa. Da kært barn har mange navne, har suppen det også.

I Polen hedder den barszcz, i Rusland Borscht. Det lyder flottere end at sige rødbedesuppe, men det er det, det er.

Suppen er en fyldig grøntsagssuppe med rødbeder, kartofler, knoldselleri, løg og gulerødder.

Den kan laves vegetarisk eller som her med oksekød, der koges helt mørt i suppen. En sund og superlækker ret.

Opskrift på Borscht med creme fraiche

Serveringstip

Server med en skål creme fraiche og en skål med hakket dild, så folk selv kan justere mængden.

Derudover er et godt rugbrød med smør en oplagt følgesvend til rødbedesuppen.

Se også andre opskrifter og artikler:

• Nemt fad med porrer og rødbeder i ovn
• Hasselback rødbeder - nem opskrift med billeder
• Bagte rødbeder med balsamico i ovn
• Kylling med rødbeder i ovn (nem kylling opskrift)
• Klassisk kartoffelsalat med creme fraiche og krydderurter