E-numre er ikke sรฅ farlige, som mange tror. En stor gruppe af dem er naturlige tilsรฆtningsstoffer. Her er myter og fakta om de smรฅ numre.
Nรฅr du lรฆser ingrediens-listen pรฅ den spegepรธlse, som du kommer i indkรธbskurven, vil du ofte stรธde pรฅ E-numre. Nogle er tilsat for at forstรฆrke smagen, andre for at undgรฅ mug og rรฅd og sรฅ er der dem, der pepper farven op eller sรธder i stedet for sukker.
Der er over 379 godkendte E-numre i Danmark, sรฅ det er ikke let at huske alle de smรฅ numre. Og der er mange myter om deres skadelighed.
Her fรฅr du svar pรฅ nogle af pรฅstandene om E-numre.
Alle E-numre er tjekket af myndighederne, fรธr de mรฅ bruges i mad og drikke.
SANDT: Den Europรฆiske Fรธdevaresikkerhedsautoritet EFSA skal godkende hvert enkelt tilsรฆtningsstof, fรธr de mรฅ bruges i fรธdevarer.
Farvestoffer er usunde og unaturlige.
FUP: En rรฆkke farvestoffer er naturlige. For eksempel gemmer der sig et farvestof udvundet af gurkemejerod bag dette e-nummer E100. Farven bruges blandt andet i slik, remoulade og saftevand.
Et andet e-nummer, E120, dรฆkker over rรธd farve udvundet af skjoldlus fra kaktusplanter. Derudover bruges blade og rรธdbede ofte som farvemidler i fรธdevarer.
De sรฅkaldte Azofarvestoffer - blandt andet E102 og E110 - mistรฆnkes for at have en negativ indvirkning pรฅ bรธrn, sรฅ det gรฅr ud over deres indlรฆringsevne, hvis de fรฅr meget af det.
Sรธdemidler indeholder fรฆrre kalorier end sukker.
FUP: Det syntetiske sรธdemiddel aspartam, E951, er et af de E-numre, om bruges til at sรธde mad og drikkevarer med.
Det har samme kalorieindhold som sukker, men da det er 200 gange sรธdere, betyder det, at man skal bruge meget mindre af det end af sukker.
Derfor bliver energi- og kalorieindholdet alt i alt vรฆsentlig lavere.
Light sodavand er mere skadelige end sodavand med sukker.
FUP: Det er en udbredt myte, men ikke desto mindre blot en myte.
Sรฅvel sukker-sodavand som light-sodavand har den slagside, at jo mere man drikker af de sรธde vรฆsker, desto mere fรฅr man lyst til mad og drikke, der smager sรธdt.
Begge dele giver syreskader pรฅ tรฆnderne, hvis man indtager det i stรธrre mรฆngder.
Der er ikke E-numre i รธkologiske varer.
FUP: รkologiske varer kan sagtens indeholde E-numre, men det kan vรฆre naturlig farve, som beskrevet tidligere.
Det er kun 49 af de 379 E-numre, som รธkologiske producenter mรฅ bruge.
Mange E-numre i et produkt er lig med dรฅrlig kvalitet.
Bร DE/OG: Hvis et produkt som kรธdpรธlse bรฅde indeholder en hel gruppe af e-numre som smagsforstรฆrkere, farvestoffer, nitrit og fortykningsmidler, er der mรฅske grund til at overveje at kรธbe en anden.
Hvis der bรฅde er givet fuld gas med smag, konsistens og farve, burde man overveje, om ikke der findes et lignende produkt uden sรฅ mange tilsรฆtningsstoffer โ en renere vare.
Nitrit er krรฆftfremkaldende.
SANDT: Nitrit, E249 og E250, som ofte findes som konserveringsmiddel i kรธdpรฅlรฆg og hamburgryg, er under luppen for at kunne danne krรฆftfremkaldende nitrosaminer i maden.
Danmark har skrappere krav end resten af EU til brug af de to E-numre i maden, sรฅ Fรธdevarestyrelsen frarรฅder ikke mad tilsat nitrit. De har dog fรธlgende rรฅd til dem, der vil undgรฅ nitrit og nitrat i maden:
- Vรฆlg dansk, รธkologisk kรธdpรฅlรฆg.
- Skรฆr ned pรฅ mรฆngden af saltet og forarbejdet kรธdpรฅlรฆg som spegepรธlse, rullepรธlse, saltkรธd og skinke.
- Brug kรธd fra aftensmaden dagen fรธr i madpakken sรฅ som frikadeller, hakkebรธf, kyllingfileter, fisk, fiskefrikadeller og skiver af steg.
Kilder: Fรธdevarestyrelsen og Fรธdevareguiden.dk.
Lรฆs ogsรฅ disse indlรฆg
Sรฅ meget feder alkohol - se hvor der er flest kalorier
Er slankekure vejen frem til en sund livsstil?
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Michael Larsen
Hej Madensunivers!
Jeg overvejede egentlig at oprette abonnement hos dig/jer.
Sรฅ ser jeg ovnstรฅende artikel og lรฆser til mig skrรฆk, at du pรฅstรฅr at sukker er ligsรฅ usundt som sรธdemidler... Jeg fรธlger meget med i forskning og i medierne. Der har lรธbende gennem forรฅret vรฆre flere artikler bรฅde danske som internationale publiceret af sundhedsforskere, der i deres undersรธgelser, nรฅr frem til at sรธdemidler er bรฅde mere krรฆftfremkaldende, giver hjerteproblemer og i den grad skadelige for hjernen pรฅ flere mรฅder(isรฆr demensfremmende) og ikke at forglemme, รฆndrer det bakterier i vores tarmsystem til det vรฆrre, der igen pรฅvirker hele vores system.
Ellers er jeg helt enig i, at der ikke er mange e-numre, der er sรฆrlig farlige. Det holder sig mest til de sรธdende -og konserverende af slagsen. Det fรฅr mig dog til at tvivle pรฅ det trovรฆrdige og seriรธse pรฅ denne side og derfor blev jeg ikke det nye medlem...
Mvh Michael
Maria
Super at lรฆse om E- numre.
Jeg vil her gรธre opmรฆrksom pรฅ, at ikke alle har rรฅd til at vรฆlge รธkologiske varer fx รธkologisk hamburgryg, da det er vรฆsentligt dyrere.
Det kan let komme til at lyde som om, at det primรฆrt handler om bevidsthed og kendskab til de usunde E-numre. Men det er ikke nok i sig selv at have den viden, hvis ens penge kun rรฆkker til at kรธbe visse รธkologiske varer. Isรฆr รธkologisk kรธd er dyrt.
Hvis jeg havde rรฅd, ville jeg kรธbe alt รธkologisk. Det har jeg desvรฆrre ikke mulighed for.