Alkohol - kalorier, genstande og anbefalinger

Alkohol indeholder en del energi, men kalorieindholdet i vin, øl og drinks afhænger også af sukker og andre ingredienser. Her får du styr på kalorier, genstande, de aktuelle anbefalinger og alkohol i mad.

Alkohol indeholder 7 kcal pr. gram. Det er næsten dobbelt så meget energi som kulhydrat og protein, der hver giver 4 kcal pr. gram.

Det betyder dog ikke, at man kan se på alkoholprocenten alene og afgøre, hvilken drik der indeholder flest kalorier. Sukker, juice, sodavand, fløde og portionsstørrelse kan gøre en stor forskel.

Hvad er alkohol?

Den alkohol, der findes i øl, vin og spiritus, hedder ethanol.

Ethanol dannes ved gæring, hvor gær omdanner sukker til blandt andet alkohol og kuldioxid.

I øl kommer sukkeret typisk fra malt, mens rødvin og hvidvin fremstilles ved gæring af druer.

Spiritus som vodka fremstilles ved, at en gæret væske efterfølgende destilleres, så alkoholkoncentrationen bliver højere.

Hvor mange kalorier er der i alkohol?

Ren alkohol giver 7 kcal pr. gram.

Til sammenligning giver:

• kulhydrat 4 kcal pr. gram
• protein 4 kcal pr. gram
• alkohol 7 kcal pr. gram
• fedt 9 kcal pr. gram

En dansk genstand indeholder 12 gram ren alkohol. Det betyder, at alkoholen alene bidrager med cirka:

12 gram × 7 kcal = 84 kcal

En drik med én genstand indeholder altså omkring 84 kcal alene fra alkoholen.

Den samlede mængde kan være højere, fordi drikken også kan indeholde energi fra blandt andet kulhydrat, sukker eller fedt.

Derfor varierer kalorierne i øl, vin og drinks

Det giver ikke meget mening at sige, at én bestemt type alkohol altid indeholder flest eller færrest kalorier.

En tør vin kan eksempelvis indeholde forholdsvis lidt sukker, mens en sød vin indeholder mere.

Spiritus indeholder meget alkohol i en lille mængde, men forholdsvis lidt andet. Blandes spiritussen med almindelig sodavand, juice, sirup eller likør, stiger energiindholdet i den færdige drink.

Øl indeholder både alkohol og kulhydrat, og stærkere øl kan indeholde væsentligt flere genstande end en almindelig pilsner.

En cremelikør kan desuden indeholde både alkohol, sukker og fedt.

Derfor skal kalorier altid vurderes ud fra den konkrete drik og den mængde, du drikker - ikke blot om der står vin, øl eller spiritus på flasken.

Hvad er en genstand?

I Danmark er én genstand defineret som 12 gram ren alkohol.

Som praktiske tommelfingerregler svarer det omtrent til:

• 33 cl almindelig øl omkring 4,6 procent
• 12,5 cl vin omkring 12 procent
• 4 cl spiritus omkring 40 procent

Et glas er dog ikke automatisk det samme som én genstand.

Et stort glas vin, en stærk specialøl eller en cocktail med flere slags spiritus kan indeholde betydeligt mere.

I min guide til hvad en genstand er kan du se eksempler og beregne antallet ud fra mængde og alkoholprocent.

Hvor meget alkohol anbefales?

Sundhedsstyrelsens anbefaling til voksne på 18 år og derover er:

• højst 10 genstande om ugen
• højst 4 genstande på samme dag

Anbefalingen er den samme for mænd og kvinder.

De 10 genstande er ikke en grænse, hvor alt under automatisk er risikofrit. Sundhedsstyrelsen understreger, at intet alkoholforbrug er risikofrit for helbredet.

Jo mindre alkohol man drikker, desto mindre er den alkoholrelaterede risiko generelt.

Børn og unge under 18 år frarådes at drikke alkohol.

Er lidt alkohol sundt?

Tidligere blev et mindre og regelmæssigt alkoholforbrug nogle gange fremhævet som gavnligt for blandt andet hjerte og kredsløb.

Alkohol anbefales i dag ikke som en måde at forbedre helbredet på.

Alkohol øger risikoen for en række sygdomme, og alkoholiske drikke er kræftfremkaldende. Risikoen stiger generelt med mængden, men der findes ikke en kendt mængde alkohol, som kan betegnes som helt risikofri.

Det gælder også rødvin. Indholdet af eksempelvis polyfenoler ændrer ikke på, at vinen indeholder alkohol.

Der er derfor ingen sundhedsmæssig grund til at begynde at drikke alkohol, hvis man ellers ikke gør det.

Alkohol og graviditet

Sundhedsstyrelsen anbefaler helt at undgå alkohol under graviditeten.

Der findes ikke en kendt nedre grænse, hvor man med sikkerhed ved, at alkohol ikke kan skade fosteret.

Anbefalingen gælder også, hvis man forsøger at blive gravid, fordi alkohol kan påvirke fosteret tidligt i graviditeten, inden man nødvendigvis ved, at man er gravid.

Skal du servere drinks til en gravid eller til andre, der ikke ønsker alkohol, findes mange cocktails også i alkoholfrie udgaver. Min Mojito og Frozen strawberry daiquiri kan eksempelvis begge laves uden alkohol.

Forsvinder alkohol fra mad ved kogning?

Alkohol fordamper under opvarmning, men den forsvinder ikke nødvendigvis fuldstændigt fra maden.

Hvor meget der er tilbage, afhænger blandt andet af tilberedningstid, temperatur, overfladeareal og hvordan alkoholen bruges i retten.

En sauce, hvor vin kun koger ganske kort, kan derfor stadig indeholde en del af den oprindelige alkohol. Ved længere tilberedning reduceres mængden yderligere.

Skal maden være helt alkoholfri, er det sikreste at bruge en alkoholfri erstatning frem for at regne med, at alkoholen forsvinder under tilberedningen.

Læs mere i min guide til vin i mad.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange kalorier er der i ét gram alkohol?

Alkohol indeholder 7 kcal pr. gram.

Hvor mange kalorier er der i en genstand?

En genstand indeholder 12 gram ren alkohol og dermed omkring 84 kcal alene fra alkoholen. Sukker og andre ingredienser kan øge det samlede energiindhold.

Er vin mindre kalorierig end øl?

Det afhænger af mængden, alkoholprocenten og indholdet af blandt andet sukker og kulhydrat. Man kan derfor ikke generelt sige, at vin altid indeholder færre kalorier end øl.

Hvor mange genstande anbefaler Sundhedsstyrelsen?

Voksne over 18 år anbefales højst 10 genstande om ugen og højst fire på samme dag. Intet alkoholforbrug er helt risikofrit.

Er et glas det samme som én genstand?

Nej. En genstand er en bestemt mængde alkohol, ikke en bestemt størrelse glas.

Må man drikke alkohol som gravid?

Sundhedsstyrelsen anbefaler helt at undgå alkohol under graviditeten og også, hvis man forsøger at blive gravid.

Forsvinder alkohol helt ved madlavning?

Ikke nødvendigvis. Hvor meget der er tilbage, afhænger blandt andet af tilberedningsmetode og tid.