Samosa er en udbredt snack i den østlige del af verdenen. I Vesten er vi også begyndt at forstå, hvorfor den er så populær. Her er en opskrift på sprøde samosaer.

Samosa findes i et hav af udvalg og varianter. Både fyldet og dejen kan variere, men mine favoritter er dem, som jeg spiser dagligt, når jeg er i Goa i Sydindien.

De har en blød kartoffelfyld med en masse krydderier i, og så er de pakket ind i filodej, der gør, at de knaser så meget.

Her i Danmark er samosa, som man køber udefra, ikke i nærheden af dem som kan fås i Goa, så derfor tænkte jeg, at jeg ville prøve at eksperimentere mig frem til en opskrift, der minder om dem, jeg normalt ville spise i Indien.

Og resultatet blev perfekt knasende samosa, som sender tankerne direkte ned til en varm palmestrand. Jeg var overrasket over, hvor let det faktisk er at lave samosa.

Når først man har fanget teknikken med at folde dejen som trekanter, er det slet ikke så svært, som det ser ud.

Jeg har valgt at bruge en færdiglavet filodej for at gøre processen en smule lettere, men man kan selvfølgelig også vælge selv at lave dejen.