Rødbederugbrød med nødder og sesam

Rødbederugbrød er let at lave, da det ikke kræver surdej. Det hjemmebagte rugbrød bages med gær, revet rødbede, nødder og sesam.

Rødbederugbrød har små fine glimt af rødt, når du skærer skiver af det. Og så smager det også godt.

Rødbede-smagen er nærmest subtil, først og fremmest tilsættes rødbederne for farve og saftighed.

Derudover er der en god håndfuld blandede nødder og sesam i dejen, som indeholder gær i stedet for surdej. Det betyder, at man altid kan bage brødet uden at eje en surdej.

Opskrift på rødbederugbrød

Karen Seneca

Rødbederugbrød

5 fra 2 stemmer

Rødbederugbrød er let at lave, da det ikke kræver surdej. Det hjemmebagte rugbrød bages med gær, revet rødbede, nødder og sesam.

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 1 time t 10 minutter min

Hævetid 2 timer t 30 minutter min

Samlet tid 4 timer t

Antal: 1 brød

Ret: Brød

Køkken: Dansk

Kalorier: 4436

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 2,5 dl rugkerner
• 3 dl øl
• 6 dl kærnemælk - stuetemperatur
• 25 g gær
• 2 rødbeder - ca. 120 gram, revet
• 1,5 dl sesamfrø
• 250 g hvedemel
• 500 g rugmel
• 1 håndfuld nødder - hakkede
• 1 tsk salt
• 1 spsk sukker

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Begynd med at hælde kærnemælk i en stor skål. Kog herefter rugkernerne i øl, indtil de har opsuget væsken. Tag rugkernerne af varmen og lad dem køle af.
2. Opblød gær i kærnemælk.
3. Skyl rødbeder, skræl dem og riv dem groft.
4. Hæld rugkerner, hakkede nødder efter eget valg, sesamfrø, rødbeder, salt og sukker i væsken og rør godt sammen.
5. Hæld hvedemelet i og rør rundt. Tilsæt nu rugmel lidt efter lidt, mens du rører i en røremaskine eller med dejkrogene på en elpisker.
6. Rør rundt i otte-ti minutter, så dejen samler sig. Den er bastant, så du skal skubbe dej fra skålens sider imens.
7. Hæld dejen i en rugbrødsform smurt med smør. Sæt til hævning i to en halv time.
8. Bag rødbederugbrød i en opvarmet ovn på 180 grader i en time og ti minutter.
9. Når brødet er bagt, skal det ud af formen med det samme og køle af på en rist.

Næringsindhold

Kalorier: 4436kcalKulhydrater: 726gProtein: 140gFedt: 123gMættet fedt: 26gFlerumættet fedt: 43gEnkelumættet fedt: 44gKolesterol: 66mgNatrium: 3266mgKalium: 5247mgKostfibre: 106gSukker: 96gVitamin A: 1258IUVitamin C: 24mgCalcium: 2416mgJern: 52mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Du kan erstatte noget af hvedemelet med speltmel, hvis du ønsker det. Derudover kan du bruge gulerødder i stedet for rødbeder, men det giver naturligvis en helt anden farve.

Se andre gode brødopskrifter:

Fuldkornsrugbrød

Ketorugbrød fyldt med kerner

Sønderjysk rugbrød

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner