Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på en lækker sommerlagkage. Lagkagen lægges sammen med hindbærmarmelade, flødecreme, samt friske hindbær og jordbær.
Sommerlagkage er en skøn lagkage med masser af friske bær i form af jordbær og hindbær.
Lagkagen samles med en luftig og lækker flødecreme, og pyntes på toppen med flødeskum og bær.
Mellem lagene i kagen er der også skiver af jordbær, som sammen med hindbærmarmelade giver kagen en super lækker smag.
Sommerlagkage er en simpel og nem lagkage, som du ikke behøver at pynte vildt op. Her fordeles flødecreme, flødeskum og bær let og elegant, og så er det bare med at nyde et godt stykke lagkage.
Lagkagen rækker til otte personer.
Opskrift på sommerlagkage
Ingredienser
- 3 lagkagebunde
- 250 gram kagecreme
- 5 deciliter fløde
- hindbærmelade
- 500 gram jordbær
- 300 gram hindbær
Sådan gør du
- Lav en portion kagecreme og stil til side. Du skal bruge ca. 250 gram creme.
- Pisk fløde til en flødeskum - se evt. i dette link hvordan du pisker den perfekte flødeskum.
- Vend cirka halvdelen af flødeskummet med cremen, men uden at tage for meget luft ud af flødecremen. Brug evt. en dejkraber, og vend forsigtigt sammen.
- Læg en lagkagebund på et passende fad, og smør den med hindbærmarmelade.
- Nogle af jordbærrene skæres i skiver, og lægges ovenpå lagkagebund og hindbærmarmelade.
- Kom derefter ca. halvdelen af flødcremen på. Fordeles evt. med en dejskraber eller lignende.
- Læg en lagkagebund på flødecremen, og tryk den ganske let til. Gentag så med hindbærmarmelade, skivede jordbær og resten af flødecremen.
- Læg den sidste lagkagebund op, og tryk igen ganske let til.
- Fordel resten af flødeskummet øverst på din sommerlagkage, og pynt med friske jordbær og hindbær. Lidt mynte er også flot på toppen.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Note
Den færdige sommerlagkage serveres straks, og den er altid et sikkert hit.
Lagkagen kan opbevares på køl til næste dag, hvis ikke I får spist det hele med det samme.
Du kan lave sommerlagkagen med hjemmebagte lagkagebunde - eller blot købe en pakke i supermarkedet.
Her finder du mere inspiration til de bedste kage opskrifter.
Se flere opskrifter:
