Hjemmelavede lagkagebunde er både hurtige og nemme at bage. Disse bunde er skønne i en lagkage, og de er meget lette, da de er bagt uden smør.
Hjemmelavede lagkagebunde kan bages med smør og uden. Selv foretrækker jeg uden.
Bundene bliver meget luftige og lette, når de er lavet af en godt pisket æggesnaps vendt med kartoffelmel, hvedemel, vanilje og bagepulver.
Dejen hældes i en springform, og når "kagen" er kølet af, kan du skære den over til to eller tre bunde.
Om du bare halverer den eller skærer den ud til tre dele, afhænger af to ting: Hvor tykke du ønsker bundene, og hvor godt æggene er pisket med sukker.
Det er nemlig vigtigt at piske æg og sukker rigtig godt, så det bliver helt cremet og fuld af lufthuller. Herved hæver kagen mere.
Opskrift på hjemmelavede lagkagebunde
Ingredienser
- 1,5 dl sukker
- 3 stk æg
- 1 tsk vaniljesukker
- 0,5 dl kartoffelmel
- 1,5 dl hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 220 grader over- og undervarme. Ikke varmluft.
- Pisk æg, vaniljesukker og sukker rigtig godt, så du får en meget luftig æggesnaps med lufthuller i.
- Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver.
- Si melblandingen ned i skålen med æggesnaps. Vend det forsigtigt, så melet bliver blandet med æggesnapsen uden, du pisker eller rører hårdt rundt.
- Smør en springform med smør eller beklæd den med bagepapir.
- Hæld dejen op i formen, kom formen i ovnen og bag i 10-15. Du skal helst ikke åbne ovnlågen, mens den bager, men efter ti minutter kan du lige hurtigt stikke et bambusspyd eller en strikkepind i kagen for at se, om den er bagt færdig.
- Tag kagen ud af ovnen og vent med at dele den, til den er kølet ned.
Tips
Du kan bruge disse bunde i alle former for lagkager, for eksempel lagkage med bananer eller en lagkage med hindbær, Daim og makroner.
Du kan også bruge bunden uden at skære den igennem, så du blot smører et tykt lag flødeskum tilsat vaniljesukker på og topper med et tykt lag danske jordbær.
Se også nogle af vores andre opskrifter:
Kom med din mening