Holger Rørby Madsen Pizza med kartoffel: Hvem siger hjemmelavet pizza behøver være usund? Du kan lave denne klassiske pizza bianca med kartoffel og rosmarin.
Pizza med kartoffel. Helt enkelt, men meget smagfuldt. Og børnene vil være vilde med denne pizza.
HER ER DEN bedste opskrift på lasagne med bechamel sauce
Det skal du bruge - til pizza med kartoffel til to personer (afhængig af sult):.
20 gram gær
2 deciliter lunkent vand
300 gram italiensk hvedemel, tipo 00
En lille teskefuld salt
7-8 store kartofler
1 rødløg
2 stilke rosmarin
2 poser mozzarella
Olivenolie
HUSK: Pizzaer bages altid ved høj varme. Gerne 250 grader eller mere.
Sådan laver du pizza med kartoffel:
Start med at smuldre gæren i en skål og bland med det lunkne vand.
Bland salt og mel sammen og bland langsomt mel og gærblandingen sammen, til du kan begynde at ælte dejen.
Det er vigtigt, at du ikke kommer saltet direkte i gærvandet, da det kan dræbe gærcellerne!
Ælt længe - gerne 10 minutter - det giver den bedste dej til pizzaen.
Det kan også være en god idé at lave dejen i en køkkenmaskine/røremaskine, hvor du har mulighed for at ælte dejen rigtig længe og grundigt.
Når dejen er blød og elastisk, stilles den til hævning i skålen med et viskestykke over i en times tid.
Mens dejen hæver, skærer du kartofler og rødløg i tynde skiver.
Jeg anbefaler, at du bager din pizza på en bagesten. Det giver en meget sprød og lækker bund.
Tænd ovnen på 225 grader i god tid med bagestenen i ovnen. Det tager ekstra tid at varme bagestenen godt op.
Rul pizzaen ud på en træplade eller lignende, så den passer til pizzastenen.
Sørg for at der er rigeligt mel under pizzaen, så den ikke sidder fast, men nemt kan skubbes over på den varme bagesten i ovnen.
Når du har rullet dejen ud, pensler du pizzaen med olivenolie.
Herefter lægger du et tæt lag med kartofler på pizzaen. Spred lidt løgringe og rosmarinkviste rundt på pizzaen.
Slut af med at smuldre mozzarella ud over pizzaen.
Lad pizzaen glide over på bagestenen.
Bag din pizza cirka 10 minutter i den 250 grader varme ovn. Pizzaer bages altid ved meget høj varme.
Opskriften giver en stor pizza på størrelse med en bagesten på 30 x 40 centimeter. Den passer fint til to personer.
SE KOKKENS gode trick til den perfekte pandekage opskrift
Din vurdering
-
Pizza med kartofler
Stem her
( stemmer)
Startede op i sidste uge og er meget begejstret, men nu kan jeg ikke printe ale opskrifter + indkøbsliste ud på en gang, hvad er der galt
Hejsa og tak for det. Det burde du da sagtens kunne - men du er meget velkommen til lige at sende mig en mail på hej@madensverden.dk med det mere konkrete problem. Så skal jeg nok hjælpe dig.
De bedste hilsner
Holger