Holger Rørby Madsen Sådan laver du peberkager, der er nemme at bage og stikke ud. Klassiske julekager til udstikning, som pyntes med glasur. og dejen er nem at arbejde med.
Peberkager er klassiske kager til jul, hvor den lækre og nemme peberkagedej stikkes ud til stjerner, julehuse, nisser eller hvad du nu synes.
Dejen er nem både at lave og arbejde med, og efterfølgende også let at anvende til udstikning.
De bagte peberkager køles af og pyntes med glasur i forskellige farver.
Opskriften giver ca. 30-40 stk, men det afhænger jo hvor store peberkagefigurer du stikker ud.
Opskrift på peberkager
Ingredienser
- 175 gram sukker
- 75 gram vand
- 150 gram smør
- 75 gram lys sirup
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld nelliker stødte
- 1 teskefuld ingefær stødt
- 350 gram hvedemel
- 1 teskefuld natron
Sådan gør du
- Sukker og vand vejes af i en lille gryde og koges op. Tag gryden af komfuret.
- Tilsæt smør, sirup, kanel, stødte nelliker og ingefær.
- Rør massen grundigt sammen.
- Bland hvedemel sammen med natron, og rør det derefter i massen i gryden. Dejen til peberkager er lidt til den tynde side nu, men det skal den være.
- Kom lidt mel i bunden af en skål, og hæld peberkagedejen i. Stilles på køl en times tid eller til næste dag, hvis du har tid til det. Men en time er også fint.
- Kom mel på bordet og ælt hurtigt dejen let igennem. Del den i to eller tre lige store stykker, og rul en portion ud i cirka tre millimeters tykkelse.
- Udstik med forme og tag forsigtigt peberkagerne over på en bageplade med bagepapir.
- Bages ca. 8 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft. Pas på de ikke bliver for mørke, og nogle ovne varmer mere kraftigt! Så hold lige øje med peberkagerne.
Næringsindhold
Tips
De færdigbagte peberkager tages ud og køles af.
Fortsæt på samme måde med resten af peberkagedejen, og rester fra en udstikning samles og rulles nemt ud igen.
Peberkagerne pyntes med glasur, som du laver af flormelis og pasteuriseret æggehvide. Skal der farve til, kan du anvende konditorfarve, som kan købes i alle supermarkeder.
De færdige peberkager opbevares i lufttæt beholder/kagedåse.
Se også mine opskrifter på:
Luftigt franskbrød - nemt og lækkert
Lækre marieboller med mørdej og vandbakkelser
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Er der ikke peber i 🧑🎄
Er spændt på at lave dej og se hvordan din version er at arbejde med