Havregrynskugler

Havregrynskugler med kakao, kaffe og kokos er nem hjemmelavet konfekt, som især hører julen til. De skal ikke bages og kan laves på omkring 15 minutter.

Jeg laver havregrynskuglerne med finvalsede havregryn, kakao, blødt smør og kold kaffe. Til sidst trilles de i kokosmel.

Massen kan virke lidt tør i starten, men bliv ved med at ælte. Smør og kaffe samler efterhånden ingredienserne til en masse, der er nem at forme.

Finvalsede eller grovvalsede havregryn?

Jeg foretrækker finvalsede havregryn til havregrynskugler.

De giver en mere ensartet masse og en mindre grov konsistens. Grovvalsede havregryn kan også bruges, hvis du gerne vil have lidt mere struktur.

Du kan læse mere om forskellen i min guide til havregryn.

Den rigtige konsistens

Massen kan godt føles tør, når du begynder at ælte den.

Jeg tilsætter derfor ikke ekstra væske med det samme. Arbejd først smør og kaffe grundigt ind i havregrynene, for efterhånden samler massen sig.

Kan den stadig ikke formes, tilsættes lidt ekstra kold kaffe. Er massen blevet for blød, kan du ælte lidt ekstra havregryn i.

Havregrynskugler med appelsin og kokos

Du kan også lave den anden version af mine havregrynskugler med kokos og appelsin i stedet for kaffe.

Brug:

• 150 g finvalsede havregryn
• 75 g flormelis
• 3 spsk kakao - ca. 20 g
• 1 vaniljestang - eller 2 tsk vaniljesukker
• 100 g blødt smør
• 50 g kokosmel
• 30 g appelsinjuice
• Kokosmel til rulning

Bland havregryn, flormelis, kakao og vanilje, og ælt det bløde smør i. Tilsæt kokosmel og appelsinjuice, og ælt massen sammen.

Form små kugler, og tril dem i kokosmel på samme måde som kaffeudgaven.

Med marcipan eller rom

Kaffeudgaven kan også tilsættes lidt marcipan.

Jeg bruger cirka 25 gram, som æltes ind i massen sammen med de øvrige ingredienser. Det giver en mild mandelsmag uden at ændre havregrynskuglernes karakter.

Du kan læse mere om forskellige typer marcipan.

Lidt rom eller romessens passer også godt sammen med kaffe og kakao. Tilsæt kun lidt ad gangen, så massen ikke bliver for blød.

Havregrynskugler til jul

Havregrynskugler er blevet en klassiker blandt dansk julekonfekt.

De er samtidig nemme at lave sammen med børn, fordi massen hverken skal koges eller bages. Det meste af arbejdet består i at ælte, trille og vende kuglerne i kokos.

Du kan finde flere idéer i min samling med julekonfekt.

Havregrynskugler fra besættelsestiden

Havregrynskugler har en interessant dansk historie.

Ifølge Lex kendes en lignende opskrift som chokoladekugler fra 1942, mens den første kendte opskrift med selve navnet havregrynskugler findes i Opfindsomhed i en Krisetid fra Nationaltidendes Forlag i 1943.

Under besættelsen var mange råvarer rationerede, og den daværende opskrift brugte blandt andet kakaoerstatning og kaffeerstatning. Efter krigen blev havregrynskuglerne hængende som populær konfekt.

Opbevaring og frysning

Jeg opbevarer havregrynskuglerne i en tætsluttende beholder i køleskabet.

De smager bedst kolde, og smørret gør samtidig, at de bliver fastere på køl.

Havregrynskugler kan også fryses. Læg dem i en lukket fryseegnet beholder, og tø dem op i køleskabet inden servering.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor mange havregrynskugler giver opskriften?

Opskriften giver cirka 15 små havregrynskugler, afhængigt af hvor store du triller dem.

Skal kaffen være kold?

Ja. Lad kaffen køle helt af, før den kommer i massen.

Kan havregrynskugler laves uden kaffe?

Ja. Du kan blandt andet lave varianten med kokos og appelsinjuice i stedet.

Kan jeg bruge grovvalsede havregryn?

Ja, men havregrynskuglerne får en grovere konsistens end med finvalsede havregryn.

Kan havregrynskugler fryses?

Ja. Opbevar dem i en lukket beholder i fryseren, og tø dem op i køleskabet.