[novashare_inline_content] Peberkager
Ingredienser
- 175 g sukker
- 75 g vand
- 150 g smør
- 75 g lys sirup
- 1 tsk kanel
- 1 tsk nelliker (stødte )
- 1 tsk ingefær (stødt )
- 350 g hvedemel
- 1 tsk natron
Fremgangsmåde
- Sukker og vand vejes af i en lille gryde og koges op. Tag gryden af komfuret.
- Tilsæt smør, sirup, kanel, stødte nelliker og ingefær.
- Rør massen grundigt sammen.
- Bland hvedemel sammen med natron, og rør det derefter i massen i gryden. Dejen til peberkager er lidt til den tynde side nu, men det skal den være.
- Kom lidt mel i bunden af en skål, og hæld peberkagedejen i. Stilles på køl en times tid eller til næste dag, hvis du har tid til det. Men en time er også fint.
- Kom mel på bordet og ælt hurtigt dejen let igennem. Del den i to eller tre lige store stykker, og rul en portion ud i cirka tre millimeters tykkelse.
- Udstik med forme og tag forsigtigt peberkagerne over på en bageplade med bagepapir.
- Bages ca. 8 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft. Pas på de ikke bliver for mørke, og nogle ovne varmer mere kraftigt! Så hold lige øje med peberkagerne.
Næringsindhold
Opskrift på peberkager
Peberkager er klassiske kager til jul, hvor den lækre og nemme peberkagedej stikkes ud til stjerner, julehuse, nisser eller hvad du nu synes.
Dejen er nem både at lave og arbejde med, og efterfølgende også let at anvende til udstikning.
De bagte peberkager køles af og pyntes med glasur i forskellige farver.
Opskriften giver ca. 30-40 stk, men det afhænger jo hvor store peberkagefigurer du stikker ud.
Se også mine opskrifter på:
Tips
De færdigbagte peberkager tages ud og køles af.
Fortsæt på samme måde med resten af peberkagedejen, og rester fra en udstikning samles og rulles nemt ud igen.
Peberkagerne pyntes med glasur, som du laver af flormelis og pasteuriseret æggehvide. Skal der farve til, kan du anvende konditorfarve, som kan købes i alle supermarkeder.
De færdige peberkager opbevares i lufttæt beholder/kagedåse.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Julie skriver
Hvor længe holder de sig sprøde i en lufttæt beholder? Skal lave dem klar til juleaften næste uge, men er i tvivl om det er for tidligt at lave dem nu her.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Julie
I en tæt beholder kan de holde sig i op til 14 dage. Vent med glasuren til de skal spises, da glasuren kan gøre dem mere bløde i en kagedåse.
Du kan i øvrigt også lave dejen til peberkager i forvejen, da den sagtens kan holde sig i op til 5 dage på køl - eller fryses ned til senere brug.
God bagelyst - og god jul
BH Holger
Jeanette Holmstrand skriver
Perfekt opskrift på lækre peberkage. Laver dem som kagemænd og alle er vilde med dem🤗
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Jeanette - dejligt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Malene Baasch skriver
De smager simpelthen så lækkert😋 de bliver dejlig tykke så blot sørg for at de er rullet tyndt ud.
artin skriver
god kage
Helle skriver
Er der ikke peber i 🧑🎄
Er spændt på at lave dej og se hvordan din version er at arbejde med