Holger Rørby Madsen Min opskrift på frisk pasta med laks og spinat, som du nemt kan lave på 20 min. Laksen steges i ovnen, mens du laver pastaretten færdig.
Pasta med laks og spinat er en sikker vinder hos de fleste, og det er en god måde at spise mere fisk på.
Her har jeg anvendt en hel side laks, som skal krydres og bages cirka 20 minutter i ovnen. Du kan selvfølgelig også anvende almindelige lakseportioner.
Der er også masser af spinat og ærter i opskriften, og så har jeg her lavet pasta med laks og spinat med frisk pasta. En tørret pasta er naturligvis også fin.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.
Opskrift på pasta med laks og spinat
Ingredienser
Laks
- 1 side laks ca. 700 gram
- olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld paprika
- friskkværnet peber
Øvrig
- 1 stort rødløg
- 3 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 200 gram ærter
- 200 gram spinat frisk
- 5 deciliter madlavningsfløde
- 500 gram pasta frisk
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Læg den hele lakseside på en bageplade med bagepapir, og smør den med olivenolie. Krydr med salt, hvidløgspulver, paprika og peber. Stil laksen i ovnen, hvor den skal have 20 minutter. Ikke mere.
- Hak rødløg og hvidløgsfed fint, og skær peberfrugten i små tern. Varm en stor pande op og sauter løg, hvidløg og peberfrugt i en god sjat olivenolie i et par minutter ved middel varme.
- Ærter tilsættes, og det kan sagtens være frosne ærter.
- Kom også spinat ved og lad den gradvist falde sammen. 200 gram spinat ser ud af meget, men det svinder ind til næsten ingenting.
- Hæld så madlavningsfløde ved , og smag til med salt og peber. Lad det simre mens du koger pastaen.
- Pasta koges i letsaltet vand som anvist på pakken. Frisk pasta har en meget kort kogetid.
- Tag nu pastaen over i panden til flødesovs og grøntsager, og der må gerne følge lidt pastavand med. Faktisk skal du måske endda tilsætte lidt ekstra pastavand, så din pasta med laks og spinat får den rette og cremede konsistens.
Næringsindhold
Tips
Server frisk pasta med laks og spinat hver for sig, eller bland det sammen.
Du kan stille panden med pasta og grøntsager på bordet, og stille den hele side laks ved siden af.
Eller dele laksen i mindre stykker, som vendes forsigtigt sammen med pastaen.
Jeg foretrækker dog den første model, men det er op til dig.
Se også mine opskrifter på:
Sådan laver du hyldeblomstsaft
Sådan steger du hele rødspætter i ovn
Grillet flæsk - sådan laver du stegt flæsk på grillen
Mamas koteletter med masser af tomater og pasta
Sådan bager du en lækker marmorkage
Sådan laver du millionbøf
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Det var dog en herlig ret.
Og det selvom jeg brugte frossen spinat og jævnede sovsen med en jævning af mælk og mel.
Helt klart en ret vi vil lave igen.
Vi brugte kun 300 gr pasta, og det var rigeligt.
Go’ opskrift
Hilsen Lena
Dette er en af mine yndlingsopskrifter, som jeg altid laver med meget kærlighed. Kombinationerne er bare perfekte sammen.
Tusind tak, Lærke - hvor er det dejligt at høre. Jeg er også ret vild med den 🙂
Alt det bedste
Holger