Luciabrød med safran - opskrift på svenske lussekatter

Luciabrød skal spises den 13. december. I hvert fald hvis man er svensker. Vi andre kan spise dem hele julemåneden, for de smager så godt.

Luciabrød skal naturligvis bages og spises på Luciadag. Det er nemlig en svensk tradition at spise lussekatter - som det hedder over sundet - den 13. december.

Det er egentlig et ganske enkelt bagværk med sødmælk, smør og æg, som vi kender det fra fransbrød eller briocher.

Forskellen ligger i den specielle udformning samt i tilsætningen af verdens dyreste krydderi: safran. Men bare rolig, der skal kun et enkelt gram i.

Til gengæld gør safran, at bollerne får en fin, gul farve. Det giver også en lille kant til smagen.

Har du ikke safran, eller har du ikke lyst til at investere i det, kan du sagtens bruge stødt gurkemeje.

Her vil du også få en smuk farve, men gurkemejesmagen vil være næsten ikke-tilstedeværende. Så kom lidt kardemomme eller vanilje i, hvis du bruger gurkemeje.

I følge Sveriges Turistbureau er ordet lussekat sammensat af satan (Lucifer) og hans sorte kat. Derfor symboliserer de snoede bollers ender en kattehale.

Man går Luciaoptog og spiser djævelen og hans kat i en hyldest til lyset.

Opskrift på svenske Luciabrød eller lussekatte

Luciabrød med safran - opskrift på svenske lussekatter

Luciabrød skal spises den 13. december. I hvert fald hvis man er svensker. Vi andre kan spise dem hele julemåneden, for de smager så godt.

4.8 fra 5 stemmer

Tryk på antal stjerner for at bedømme

UDSKRIV PINTEREST GEM OPSKRIFT GEMT!

RetBrød, jul

KøkkenSvensk

Arbejdstid: 25 minutter

Tilberedning: 10 minutter

Hævetid: 1 time

Samlet tid: 1 time 35 minutter

Antal20 stk

ForfatterKaren Seneca

Ingredienser

Dejen første trin

• 4 dl letmælk
• 50 gram smør smeltet
• 50 gram gær
• 0,5 tsk salt
• 1 spsk sukker
• 10 dl hvedemel

Dejen andet trin

• 150 gram smør stuetemperatur
• 1,5 dl sukker
• 1 stk æg
• 3 dl hvedemel
• 0,5 gram safran el 1 tsk gurkemeje
• 40 stk rosiner
• 1 stk æg til pensling

Sådan gør du

• Smelt smørret og tilsæt mælken. Lad det køle ned til kropstemperatur (37 grader).
• Smuldr gær ned i skålen med mælk og smør. Rør rundt. Tilsæt sukker og salt.
• Tilsæt 10 dl. hvedemel og rør godt rundt. Sæt dejen til at hæve i en halv time.
• Nu skal du røre ingredienserne i trin to sammen: 150 gram smør, 1 æg, safran eller gurkemeje, 2-3 dl. hvedemel og 1,5 dl. sukker.
• Bland derefter de to dejmasser sammen. Ælt i ca. ti minutter.
• Rul ca. 20 cm. lange pølser ud og form dem som et s. I hver ende lægger du en rosin. Lad dejen hæve yderligere 30 minutter.
• Pensl med sammenpisket æg og bag i otte til ti minutter på 250 grader. Hold godt øje med dem, så de ikke bliver for mørke.

Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug gerne #madensverden

Gem på din huskelisteSe her: Sådan bruger du din liste!

Kom med din mening

Her får du flere juleopskrifter på småkager og brød:

Æbleskiver med gær - Madame Stoquer's lækre opskrift

Her får du den bedste opskrift på æbleskiver med gær. Dejen laves med fløde og gær, og skal hæve i et par timer, men det er hele tiden værd.

Se opskrift Gem på din listeSaved!

Fedtebrød - verdens bedste opskrift på de nemme kager

Min opskrift på de bedste fedtebrød, der er virkelig nemme småkager. Fedtebrødene skal ikke hæve, er hurtige at gøre klar og laves med eller uden romglasur.

Se opskrift Gem på din listeSaved!

Bornholmske kagegrise - peberkager fra Bornholm

Se her hvordan du bager bornholmske kagegrise, der er lækre peberkager overtrukket med lyserød glasur. Opskrift fra Bager Mortensen i Nexø.

Se opskrift Gem på din listeSaved!