Lækker opskrift på pasta med grønkål

Pasta med grønkål er en både nem og hurtig opskrift, hvor det italienske køkken møder det nordiske, og hvor pasta og grønkål smelter fint sammen.

Her får du min  skønne opskrift på pasta med grønkål, der er utrolig nem at lave.

Masser af pasta, der koges med blandt andet bacon, tomater og løg, og til sidst vendes blancheret grønkål.

Her møder det italienske køkken det nordiske køkken på bedste vis, og så er grønkål jo noget af det sundeste at spise.

Her har jeg pastaretten med pastaskruer, men du kan selvfølgelig også anvende spaghetti, hvis du er mere til det.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Til pasta med grønkål anvendes

200 gram grønkål
200 gram bacon i tern
2 løg
3 fed hvidløg
1 spiseskefuld balsamico
400 gram pasta (evt. pastaskruer eller penne)
2 dåser cherrytomater (eller alm. hakkede tomater)
5 deciliter vand
1 bouillonterning
1 teskefuld oregano
Salt og peber
1 potte basilikum

Sådan laver man pasta med grønkål

1. Start med at pille bladene fra stokken på grønkålen. Det er kun de krøllede grønkålsblade du skal bruge her.
2. Kog en gryde med lidt vand og blanchér grønkålsbladene i et minut. Hæld dem straks i en sigte og overøs med koldt vand. Snittes derefter i mindre stykker.
3. Varm en gryde op og steg bacontern næsten sprøde. Kom også hakket løg og hvidløgsfed ved, og lad det sautere et par minutter.
4. Tilsæt så de øvrige ingredienser – undtagen salt og peber – og lad det småkoge under låg indtil pastaen er næsten kogt. Den må gerne have en smule bid. Derfor er kogetiden cirka 10 minutter – måske lidt mere.
5. Vend så grønkålen i og kom også en lille potte grofthakket basilikum i.
6. Smag din pasta med grønkål til med salt og peber og servér den straks.

Her kan du i øvrigt se om kogning af pasta.

Kogning af pasta: Sådan koger du pasta helt perfekt