Gateau Marcel kage - nem opskrift med 5 ingredienser

Gateau Marcel er måske verdens bedste chokoladekage, og så er den glutenfri. Opfundet af Michel Michaud og laves med blot 5 ingredienser.

Gateau Marcel er vel nok verdens bedste chokoladekage, og så er den glutenfri, da den ikke indeholder hvedemel.

Desuden kan kagen laves med blot fem ingredienser, plus et par småting til form og anretning. Men selve den glutenfri chokolade består altså kun af fem ingredienser.

Vind 1.000 kr. i det nye lykkehjul

Prøv det nye og gratis lykkehjul på Madens Verden - og vind fede præmier. Gå til lykkehjulet her.

Chokoladekagen blev opfundet af kokken Michel Michaud, der blandt andet har arbejdet på Kong Hans' Kælder, Søllerød Kro, Falsled Kro og Molskroen på Djursland.

Den blødende chokoladekage er altså glutenfri, da den ikke indeholder mel. Og det var faktisk grunden til opfindelsen af kagen, har Michel Michaud tidligere udtalt. Og han døbte den fremragende kage Gateau Marcel.

Michel Michaud har i øvrigt i sin tid høstet en del af de eftertragtede Michelin-stjerner, så han ved nok hvad han har med at gøre. Også på kagefronten.

Den berømte kage er nem at bage selv, men du skal blot huske ikke at overbage chokoladekagen, da den skal have en blød konsistens i midten.

Den helt perfekte chokoladekage, der både er god til kaffen og som dessertkage.

Opskriften er beregnet til otte personer.

Opskrift på Gateau Marcel

Gateau Marcel kage - nem opskrift med 5 ingredienser

Gateau Marcel er måske verdens bedste chokoladekage, og så er den glutenfri. Opfundet af Michel Michaud og laves med blot 5 ingredienser.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 7 stemmer

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste herSe din huskeliste her

Ret: Kager

Køkken: Dansk

Forb. tid: 15 minutter

Tilb. tid: 28 minutter

Samlet tid: 43 minutter

Antal: 8

Kalorier: 300

Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

• 200 gram mørk chokolade
• 200 smør økologisk
• 200 gram sukker
• 8 pasteuriserede æggeblommer 4 bægre
• 5 pasteuriserede æggehvider ca. 3,5 bægre

Desuden anvendes

• Lidt smør
• Lidt sukker
• 2 spiseskefulde kakao

Sådan gør du

• Forvarm ovnen til 175 grader almindelig over- og undervarme.
• Hak chokoladen groft og kom den i en lille gryde sammen med smørret, som du skærer i mindre tern. Smelt det ved lav varme, og det skal blot netop være smeltet. Tages af kogepladen.
• Vej 160 gram sukker af, og pisk sukker og de pasteuriserede æggeblommer meget luftigt.
• Æggehviderne kommes i en anden skål og piskes stive. Pisk derefter gradvist resten (40 gram) af sukkeret i.
• Smør en springform med smør, og drys lidt sukker ud over den. Hæld overflydende sukker af. På den måde slipper din Gateau Marcel nemmere formen efter bagning.
• Nu kommes det smeltede smør og chokolade ned til de luftige æggeblommer. Vendes meget forsigtigt sammen.
• Vend derefter de stive æggehvider gradvist i, og det skal fortsat ske meget forsigtigt, så chokolademoussen forbliver så luftig som overhovedet muligt! Brug gerne en dejskraber.
• Kom nu lidt over halvdelen af chokolademoussen i springformen og fordel den jævnt. Resten af moussen stilles på køl.
• Bag din Gateau Marcel i 28 minutter, og chokoladekagen må endelig ikke overbages!
• Tag kagen ud og lad den køle helt af.
• Fordel nu forsigtigt resten af chokolademoussen oven på chokoladekagen, og stil på køl indtil den skal bruges. Du kan sagtens lave en Gateau Marcel dagen før den skal bruges.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!

Tips

Chokoladekagen vil formentlig se lidt ubagt ud når du hiver den ud af ovnen, men det er meningen.

Den skal nemlig være lidt "blødende".

Servering

Lige før servering sigtes kakao over kagen. Derefter kan den pyntes med chokoladespåner.

Og lad os bare understrege det igen: Gateau Marcel er den ultimative chokoladekage! Samtidig er den glutenfri, da den ikke indeholder et eneste gram mel.

Derfor er chokoladekagen god for glutenallergikere.

Se også mine opskrifter på:

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Alletiders mumse chokoladekage - nem opskrift

Her er opskriften på alletiders mumse chokoladekage, der er blevet Danmarks måske mest kendte og populæreste. Kagen er nem at bage og med en lækker glasur.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Black magic chokoladekage med chokolade mousse

Her er min opskrift på en nem black magic chokoladekage, der toppes med en cremet chokolade mousse. En nem kage med intens kakaosmag. Kan laves i forvejen.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Den du ved nok kage - bedste opskrift på den populære kakaokage

Her får du den bedste opskrift på den populære den du ved nok kage. Chokoladekagen med den lækre kokosglasur, og du får ikke en bedre udgave end denne.

Gå til opskrift