[novashare_inline_content] Black Magic kage er en nem chokoladekage med kakao, kaffe og olie, toppet med en enkel kakaomousse. Kagen bages i springform og kan med fordel laves i god tid.
Dejen er usædvanligt tynd, når den hældes i formen, men sådan skal den være. Kombinationen af kaffe, mælk, kakao og olie giver en mørk og blød kage med tydelig kakaosmag.
Jeg lader kagen køle helt af, inden moussen sprøjtes på. Den kan også pyntes med friske bær, hvis du gerne vil have lidt friskhed til den søde kage.
Black magic kage
Ingredienser
- 150 g hvedemel
- 200 g sukker
- 50 g kakao
- 1 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 125 g kaffe (kold)
- 125 g mælk
- 50 g olie
- salt
- 250 g piskefløde
- 25 g kakao
- 50 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader almindelig over- og undervarme. Ikke varmluft.
- Beklæd en springform med bagepapir. Denne opskrift på black magic kage passer perfekt til en springform med en diameter på ca. 23 centimeter.
- 150 g hvedemel vejes af i en skål sammen 200 g sukker, 50 g kakao, 1 tsk natron, 1 tsk bagepulver og 1 tsk vaniljesukker. Vend det sammen.
- Tilsæt derefter 1 æg, 125 g kaffe (kold), 125 g mælk og 50 g olie. Jeg anvender gerne vindruekerneolie til kagen. Kom også en smule salt i.
- Med et piskeris pisket chokoladekagedejen nu jævn. Og jo - dejen til en black magic kage er ret tynd - og det skal den være. Nærmest som en tyk sovs.
- Hæld dejen i springformen.
- Stil formen ind i ovnen og bag den i 30 minutter. Med en strikkepind eller lignende kan du lige teste kagen i midten, og hvis der ikke hænger dej ved når pinden trækkes op, ja så er kagen færdigbagt. Giv den ellers et par minutter mere. Ovne varmer aldrig ens, men den halve time plejer at passe meget godt.
- Lad chokoladekagen køle helt af.
- Vej 250 g piskefløde af i en skål sammen med 25 g kakao, 50 g sukker og 1 tsk vaniljesukker, og pisk til en cremet mousse, der er så stiv, at den ikke flyder ud.
- Kom moussen i en sprøjtepose med en stor stjernetyl, og sprøjt den på den helt kolde kage.
- Server kagen som den er, eller pynt eventuelt med friske bær.
Næringsindhold
Derfor er der kaffe i kagen
Der bruges 125 gram kold kaffe i dejen.
Kaffen giver dybde til kakaosmagen, men kagen kommer ikke til at smage som en kaffekage.
Det er vigtigt, at kaffen er kølet helt af, inden den blandes i dejen.
Vil du vide mere om de forskellige typer kakaopulver til bagning, kan du læse min guide til kakao. Vil du bage den mere klassiske version i bradepande, kan du bruge min opskrift på chokoladekage.
Dejen skal være meget tynd
Bliv ikke bekymret, når dejen er rørt sammen.
Dejen til Black Magic kage er betydeligt tyndere end mange andre kagedeje. Den skal næsten have konsistens som en tyk sauce.
Tilsæt derfor ikke ekstra mel for at gøre den fastere. Hæld den direkte i springformen og bag den efter opskriften.
Kakaomousse på toppen
Toppingen laves meget enkelt af piskefløde, kakao, sukker og vaniljesukker.
Jeg pisker ingredienserne sammen, til moussen er fast nok til at holde formen fra sprøjteposen.
Kagen skal være helt kold, inden moussen kommer på. Ellers bliver fløden hurtigt for blød.
Vil du lave en klassisk dessertversion med rigtig chokolade, har jeg også en opskrift på chokolademousse.
Kan kagen laves dagen før?
Ja. Selve kagen er velegnet til at bage dagen før servering.
Lad den køle helt af, og opbevar den tildækket. Jeg ville først pynte med kakaomoussen på serveringsdagen eller nogle timer før, kagen skal på bordet.
Når moussen er kommet på, skal kagen opbevares i køleskabet.
Black Magic kage som talkage
Kagen kan også bruges som bund til en talkage.
Bag bunden, lad den køle helt af, og skær den derefter i den ønskede form.
Kakaomoussen kan sprøjtes på i rosetter, og kagen kan pyntes med eksempelvis friske hindbær eller blåbær. Du kan læse mere om hindbær og deres anvendelse i kager og desserter.
Variation med fyld
Du kan også dele den færdigbagte og helt afkølede kage vandret i to bunde.
Fordel kakaomousse mellem bundene, og læg dem sammen igen. Vil du også have mousse på toppen, skal du lave en større portion.
Friske bær mellem lagene passer også godt til kakaoen.
Opbevaring og frysning
En Black Magic kage uden mousse kan opbevares tildækket og kan også fryses.
Jeg ville fryse selve kagebunden uden mousse. Skær den eventuelt i stykker først, så du kun behøver tage den ønskede mængde op.
Kage med kakaomousse skal opbevares i køleskabet.
Du finder flere idéer til sødt bagværk blandt mine kageopskrifter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er dejen så tynd?
Det skyldes den forholdsvis store mængde kaffe og mælk. Dejen skal være tynd og skal ikke tilsættes ekstra mel.
Kan Black Magic kage bages dagen før?
Ja. Bag gerne selve kagen dagen før, og pynt den med mousse på serveringsdagen.
Kan jeg lave kagen uden kaffe?
Kaffen er en del af den testede grundopskrift. Den bidrager især til kakaosmagen, så jeg ville beholde den.
Hvilken fløde skal bruges til moussen?
Brug almindelig piskefløde, så moussen kan piskes fast.
Kan Black Magic kage fryses?
Ja. Jeg anbefaler at fryse selve kagebunden uden mousse og pynte den efter optøning.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Jolanda skriver
Hej Holger.
Er det en Gâteau Marcel?
Den har nemlig også chokolademousse på toppen.
Jeanne skriver
Kan jeg erstatte mælken med ekstra vindruekerneolie?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jeanne
Ja, eller erstat mælken med vand. Ellers bliver kagen måske lidt for fed.
Alt det bedste
Holger
Heidi Sindberg skriver
Hej Holger jeg lavede dine Black magis muffins forleden dag og de var vild gode nu vil jeg gerne lave en talkage til min datter der bliver 25 og har fundet din opskrift til bradepande bliver den stor nok syntes ikke der er så meget mel i
Venlig hilsen Heidi Sindberg
Sofie skriver
Hej. Mener du at der er 393 kcal i hele kagen? Eller hvad mener du med potion?
Christina skriver
Jeg er netop faldet over denne da jeg skal lave en i bradepande og vil så smøre toppen med moussen da jeg skal have et A4 sukkerprint på - vil de to ting gå fint sammen? Planen er at bage kagen aftenen i forvejen og pynte den om morgenen en time inden servering ca
Eller er der en ande af dine opskrifter der vil egne sig bedre til formålet?
Dbh Christina
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Christina
Tak for det. Så du vil lægge sukkerprint ovenpå moussen? Det kan du sagtens, og kagen har en virkelig god holdbarhed, hvor det faktisk er bedst du bager den dagen før. Så det kan du sagtens 🙂
God fornøjelse.
Alt det bedste
Holger
Annie Elmegaard skriver
Tak for den opskrift. Jeg blev meget populær da jeg serverede den ved en festlig lejlighed. Den er nu meget efterspurgt .
Holger Rørby Madsen skriver
Dejligt at høre, Annie - og tusind tak for de søde ord.
Det er også en dejlig chokoladekage 🙂
Og lidt vanedannende.
Alt det bedste
Holger
Jane skriver
Hvorfor står der gram,typisk de steder hvor det er dl??
Hilsen Jane
Cianne Lundby skriver
Vil en dobbeltportion være nok til at fylde en bradepande?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Cianne
Jeg tror du nok nærmere skal regne med en 3-dobbelt portion, så det vil jeg nok lægge ud med 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Jytte Skov skriver
Jeg vil prøve at bruge Perfect FIT i stedet for sukker, tro du det kan bruges.
Hvilken fløde er det piske fløde eller kaffefløde?
Smydi skriver
Eftersom det skal piskes til skum, må det jo nødvendigvis være piskefløde 😉
Lis skriver
Hejsa syntes Black maci kage så godt ud men hvordan kan det være opskriften ikke svarer til billedet mussen er jo ikk lys når msn laver den 🤔🤨
Lars Holger Rasmussen skriver
Jeg har bagt din black magic tree gange inden for den sidste tid, og den er et hit hver gang. I går efter den var bagt skar jeg den i to halve og gav den et lag hjemmelavet Skovbær marmelade, inden jeg pyntede den. Jeg hakkede også 50g chokoladekage og blandede det i dejen inden bagning. Endnu større HIT blandt familie og venner. Tusinde tak for dine herlige opskrifter.
Inge skriver
Kan man ikke få målene for flydende ingredienser i dl i steden for gram
Jolanda skriver
Du kan roligt måle dine ting. 1 dl vand vejer 100 gram. Det gælder også for fløden. Sådan cirka.
Jeanett skriver
Er det en ny opskrift trend, at man skriver målene for flydende ingredienser i gram?
Dorthe skriver
DEN skal prøves en dag, smager himmelsk
Janni skriver
Ups den ser usund ud hihi
Inger skriver
Uhmmmmm 😋 den smager fantastisk 👏
Anne-Grethe skriver
Uhm ser godt ud
Marc skriver
Er det bare alm madlavningsfløde der skal bruges?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Marc
Nej, en almindelig piskefløde 🙂
Bedste hilsner
Holger
Lisbeth Schaaf skriver
Hej
Jeg vil høre om det er muligt at lave kagen uden mel (glutenallergi)
Tak for gode opskrifter
Mh/Lisbeth Schaaf