Opskrift på gammeldags fastelavnsboller, hvor du kan lave flere varianter af samme dej. Jeg viser dig fastelavnsboller med creme og syltetøj.
Gammeldags fastelavnsboller er de helt klassiske fastelavnsboller, der laves af en god gærdej.
Efter æltning og hævning formes fastelavnsbollerne i forskellige former, og de kan fyldes med enten creme eller syltetøj.
Efter bagning pyntes de afkølede fastelavnsboller med glasur.
Opskriften giver 16 lækre og gammeldags fastelavnsboller.
Opskrift på gammeldags fastelavnsboller
Gammeldags fastelavnsboller (flere varianter)
Opskrift på gammeldags fastelavnsboller, hvor du kan lave flere varianter af samme dej. Jeg viser dig fastelavnsboller med creme og syltetøj.
Tryk på antal stjerner for at bedømme
UDSKRIV PINTERESTAntal16 stk.
Ingredienser
- 2 deciliter mælk
- 50 gram gær
- 200 gram smør
- 40 gram sukker
- 1 teske kardemomme
- 1 æg
- 425 gram hvedemel - måske en smule mere
- 1 æg til pensling
- 1 portion kagecreme her finder du opskriften på en hjemmelavet creme
- hindbærmarmelade
Glasur laves af
- flormelis
- kakao
- pasteuristeret æggehvide
Sådan gør du
- Lun mælk i en kasserolle til 40 grader, og kom den i en skål til røremaskinen. Smuldr gær i og rør gæren ud.
- Smelt smørret i kasserollen, og rør den med i gærmælken Det smeltede smør må dog ikke være mere end 40 grader varmt!
- Ælt derefter sukker, kardemomme, et æg og hvedemel ind i dejen, og lad den ælte i 10 minutter. Du skal muligvis bruge en anelse mere mel, men prøv den frem. Dejen skal være let og ikke for fast.
- Læg et viskestykke over, og lad dejen hæve i 30 minutter et lunt sted.
- Lav imens kagecreme som i ovenstående link, og lad det køle af.
- Halvdelen af dejen rulles ud i en firkant på cirka 20 gange 40 centimeter. Skær ud i otte lige store firkanter.
- Kom en klat kagecreme på hver, og bøj enderne ind mod midten. og klem dejen sammen, så fastelavnsbollerne er helt lukkede.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir med lukningen nedad. Pensles med sammenpisket æg.
- Bag de gammeldags fastelavnsboller i 15 minutter ved 200 grader varmluft.
- Resten af dejen deles i otte lige store dejklumper og trilles til boller. Klem dem flade med let hånd.
- Lav en fordybning, og kom kagecreme eller hindbærmarmelade i.
- Pensl kanterne med et sammenpisket æg, og bag ligeledes i 15 minutter ved 200 grader varmluft.
Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og anvend #madensverden
Kom med din mening
Tips
Lad de gammeldags fastelavnsboller køle af, og giv dem så lidt glasur.
Enten hvid glasur eller med lidt kakao i glasuren. En rød glasur er også fin til fastelavnsboller, hvor der jo gerne må være lidt farve på.
Se også disse opskrifter:
Åbne fastelavnsboller med creme og glasur
Min opskrift på åbne fastelavnsboller, der bages med creme i midten og pyntes med glasur. Gode til fastelavn, men kan nydes hele året rundt.
Farmors boller med cremefyld og hasselnødder
Her får du opskriften på farmors boller med cremefyld. Bollerne er nemme at lave og fyldes med kagecreme. Bruges til fødselsdag, kaffen osv.
Alletiders bedste fastelavnsboller med kærnemælk
Min bedste opskrift på fastelavnsboller med kærnemælk. De fyldes med creme, og du kan enten lave åbne eller lukkede fastelavnsboller.
Skriv din mening