Burgerboller i grill (8 burgerboller med sesam i stor alubakke)

Her er en smart metode at bage burgerboller i grill på. Burgerbollerne bages i en stor alubakke ved indirekte varme i cirka 15 minutter.

Opskrift giver otte store burgerboller i grill.

Burgerbollerne kan fryses ned.

Ingredienser til burgerboller i grill

2 deciliter mælk
30 gram smør
30 gram gær
250 gram hvedemel
100 gram durum mel
1 æg
2 teskefulde rørsukker
1 strøgen teskefuld fint salt

Topping laves af
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spiseskefulde mælk
+  sesam frø til drys

Fremgangsmåde

1. Varm mælken i en kasserolle sammen med smør, og det skal være cirka 38 grader varmt. Kom den op i skålen til din røremaskine, og rør gæren ud i den lune mælk med smør.
2. Ælt så gradvist hvedemel og durum mel ind i dejen sammen med ægget, og tilsæt rørsukker og salt.
3. Ælt dejen godt igennem ved middel hastighed (ca. 10 minutter), og læg et viskestykke over. Lad dejen hæve et lunt sted i 25 minutter.
4. Slå så burgerbolle dejen ud på en meldrysset bord, og ælt den let igennem. Del dejen i otte lige store stykker, som trilles til boller.
5. Find en stor alubakke frem, og smør den - eller giv den lidt bagespray.
6. Tryk bollerne let flade, og læg dem i alubakken. Stik i dem med en gaffel. Læg viskestykke over igen, og lad dem efterhæve i cirka 20 minutter.
7. Tænd grillen, og varm den godt igennem. Jeg har bagt disse boller i min Weber Q3200 gasgrill, men de kan sagtens også bages i en kuglegrill.
8. Det skal ske ved indirekte varme, så i gasgrillen slukker du den inderste brænder, mens du i kuglegrillen placerer kul eller briketter i siderne.
9. Burgerbollerne skal bages ved 220-225 grader, så det er vigtigt du nogenlunde rammer den temperatur.
10. Lige inden turen i grillen pensles bollerne med sammenpisket æggeblommer og lidt mælk, og drysses med sesamfrø.
11. Bagetiden er cirka 15 minutter.

Burgerboller i grill køles af på en rist inden de nydes.

Se også mine opskrifter på:

Nem burgerdressing på 1 minut

Brioche burgerboller

Klassiske burgerboller