Holger Rørby Madsen Mørbrad med champignon a la creme kan være fed med ren piskefløde, og derfor er denne udgave med en blanding af hønsefond og fløde.
Her er min bedste opskrift på mørbrad med champignon a la creme, som er en dejlig hverdagsret, der kan serveres med ris.
Forskellige grøntsager er gode som tilbehør, og det kan være broccoli, bimi, dampede gulerødder eller kogte ærter.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på champignon a la creme
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 svinemørbrad afpudset, skæres i skiver
- 250 gram champignon evt. brune markchampignon, i skiver
- 1 stort løg halveret og i skiver
- 2-3 spiseskefulde rosmarin hakket
- 1 spiseskefuld balsamico
- 1 spiseskefuld soja
- 1 teskefuld sukker
- 2 deciliter piskefløde
- 2 deciliter hønsefond 2 deciliter vand + 1 bouillonterning
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Start med at afpudse svinemørbraden. Skær fedt, urenheder og sølvsene af. Skær så mørbraden i skiver - hver skive skal være cirka halvanden centimeter tyk. Se eventuelt mere i videoen.
- Skær løg i tynde skiver, og rens champignon, som du derefter skærer i skiver.
- Find en stor stegepande frem, og kom en god klat smør på. Når smørret er brunet af (det skal være nøddebrunt, så du får den rigtige stegesmag til kødet), bruner du hurtigt mørbrad-stykkerne et minuts tid på hver side. Det skal ske ved HØJ varme. Krydr med salt og friskkværnet peber under stegningen, og læg kødet til side på en tallerken.
- Svits så løg og champignon på panden. Lad det sautere lidt af og kom så rosmarin ved.
- Tilsæt soja og balsamico sammen med lidt sukker. Rør rundt.
- Derefter kommes fløde ved sammen med bouillon. Lad det koge op, og nu steges videre indtil flødesovsen har den rette og cremede konsistens.
- Smag til med salt og friskkværnet peber. Pas på med saltet, da mørbraden blev saltet under stegningen, og hønsefonden indeholder også en del salt.
- Læg forsigtigt mørbradstykkerne tilbage i panden, og nu varmes din mørbrad med champignon a la creme hurtigt igennem.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Mørbrad med champignon a la creme
Mængde pr. portion
Kalorier
280
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Server din mørbrad med champignon a la creme med dampet broccoli og en risblanding med vilde ris.
Det er både nem og hurtig aftensmad.
Se også mine opskrifter på:
Sådan laver du hyldeblomstsaft
Sådan steger du hele rødspætter i ovn
This error message is only visible to WordPress admins
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
lækre opskrifter, men de kan være svære at finde igen....