Kyllingebryst (fakta og opskrifter med kyllingefilet)

Oversigt over indhold

Kyllingebryst er nærmest en fast bestanddel i de fleste danske køkkener hver uge, og også her på Madens Verden er opskrifter med denne magre udskæring blandt de mest populære.

Årsagen skyldes flere ting: Dels kan man købe pakker med kyllingebrystfileter overalt, de er rimelige i pris og så kan de anvendes på mange forskellige måder.

Du kan stege kyllingebryst på panden, nemt stege dem i ovn eller lade kyllingekødet indgå i et utal af forskellige retter, hvor der tilsættes grøntsager og meget andet godt.

Se også: Blomkål og kyllingefilet (i lækker tomatsauce i fad)

Pumpet kyllingekød

Vi køber kyllingekød for flere milliarder kroner om året i de danske supermarkeder, men en del af kødet er desværre ofte pumpet med vand.

Derfor skal man kigge sig godt for i køledisken, for kyllingebrystfileterne kan indeholde mere vand end man lige regner med. Ofte gælder princippet om, at kvalitet koster lidt ekstra.

Se også: Nem kylling med tomater og marinade på 20 minutter

Hvad er kyllingebryst?

Kyllingebryst er det magre, hvide kød fra kyllingens brystparti
Det er benfrit og skindfrit (medmindre andet er angivet)
Meget populært pga. sin milde smag og høje proteinindhold

Næringsindhold (pr. 100 g - uden skind)

Protein: ca. 23-25 g
Fedt: 1-2 g
Kalorier: 110-130 kcal
Kulhydrat: 0 g
Rig på: Niacin (B3), B6-vitamin, fosfor og selen

Et godt valg til sund kost, vægttab eller styrketræning

Tilberedningstips

Kyllingebryst kan nemt blive tørt, hvis det steges for længe
Kan tilberedes på mange måder:
- Stegt på pande
- Bagt i ovn
- Grillet
- Sous vide
- Skåret i strimler til wok, salater eller wraps

Tip: Brug marinade eller bag det med låg for at holde saftigheden. Prøv eks. slagterens røde marinade til dine kyllingebrystfileter.

Smagsgivere, der passer godt til

Krydderier: Paprika, hvidløg, karry, chili, timian, rosmarin
Saucer: Tomatsauce, flødesauce, sennepssauce, pesto, asiatisk sojasauce
Tilbehør: Ris, grøntsager, pasta, quinoa, salater

Kyllingebryst i forskellige retter

🇩🇰 Kylling i karry
🇮🇹 Kyllingebryst i flødesauce med pasta
🇨🇳 Wok med kylling og grønt
🇬🇷 Græsk kyllingebryst med citron og oregano
🌯 Kyllingewraps eller fajitas
🥗 Grillet kylling i salater og bowls

Køb og opbevaring

Findes både frisk og frossen
Holdbarhed: ca. 1-2 dage på køl (frisk), 3-6 måneder i fryseren
Skal altid gennemsteges (minimum 75 grader i midten)

Værd at vide

Kylling er den mest spiste kødtype i Danmark
Kyllingebryst er ofte det sundeste valg blandt fjerkræ
Bruges meget i meal prep og fitnessmad
Et helt kyllingebryst vejer typisk 120-200 gram.

Opskrifter med kyllingebryst

Her på Madens Verden finder du virkelig mange opskrifter med kyllingefilet, og blandt nogle af de mest populære er:

Kylling i fad med ovnbagte kartofler og champignon flødesovs

4.8 fra 203 stemmer

Min opskrift på kylling i fad, der laves med ovnbagte kartofler og en cremet champignon flødesovs. En nem ret på under en time.

Gå til opskrift

Grydestegt kyllingebryst

4.9 fra 8 stemmer

Her får du min opskrift på grydestegt kyllingebryst med sovs og tilbehør. Det er kyllingefilet tilberedt som gammeldags grydestegt kylling.

Gå til opskrift

Kyllingebryst i ovn

4.8 fra 221 stemmer

Se her hvordan du nemt steger kyllingebryst i ovn. Brystfileterne er nemme at tilberede i ovnen, hvor de krydres og lægges i et fad. Opskrift med stegetid.

Gå til opskrift