Kyllingebryst - fakta og opskrifter med kyllingefilet

Her får du alle de bedste opskrifter med kyllingebryst, og denne udskæring indgår i mange populære retter, eks. kylling i fad og mange flere.

Kyllingebryst er nærmest en fast bestanddel i de fleste danske køkkener hver uge, og også her på Madens Verden er opskrifter med denne magre udskæring blandt de mest populære.

Årsagen skyldes flere ting: Dels kan man købe pakker med kyllingebrystfileter overalt, de er rimelige i pris og så kan de anvendes på mange forskellige måder.

Du kan stege kyllingebryst på panden, nemt stege dem i ovn eller lade kyllingekødet indgå i et utal af forskellige retter, hvor der tilsættes grøntsager og meget andet godt.

Pumpet kyllingekød

Vi køber kyllingekød for flere milliarder kroner om året i de danske supermarkeder, men en del af kødet er desværre ofte pumpet med vand.

Derfor skal man kigge sig godt for i køledisken, for kyllingebrystfileterne kan indeholde mere vand end man lige regner med. Ofte gælder princippet om, at kvalitet koster lidt ekstra.

Hvad er kyllingebryst?

• Kyllingebryst er det magre, hvide kød fra kyllingens brystparti
• Det er benfrit og skindfrit (medmindre andet er angivet)
• Meget populært pga. sin milde smag og høje proteinindhold

Næringsindhold (pr. 100 g – uden skind)

• Protein: ca. 23–25 g
• Fedt: 1–2 g
• Kalorier: 110–130 kcal
• Kulhydrat: 0 g
• Rig på: Niacin (B3), B6-vitamin, fosfor og selen

Et godt valg til sund kost, vægttab eller styrketræning

Tilberedningstips

• Kyllingebryst kan nemt blive tørt, hvis det steges for længe
• Kan tilberedes på mange måder:
  • Stegt på pande
  • Bagt i ovn
  • Grillet
  • Sous vide
  • Skåret i strimler til wok, salater eller wraps

Tip: Brug marinade eller bag det med låg for at holde saftigheden. Prøv eks. slagterens røde marinade til dine kyllingebrystfileter.

Smagsgivere, der passer godt til

• Krydderier: Paprika, hvidløg, karry, chili, timian, rosmarin
• Saucer: Tomatsauce, flødesauce, sennepssauce, pesto, asiatisk sojasauce
• Tilbehør: Ris, grøntsager, pasta, quinoa, salater

Kyllingebryst i forskellige retter

• 🇩🇰 Kylling i karry
• 🇮🇹 Kyllingebryst i flødesauce med pasta
• 🇨🇳 Wok med kylling og grønt
• 🇬🇷 Græsk kyllingebryst med citron og oregano
• 🌯 Kyllingewraps eller fajitas
• 🥗 Grillet kylling i salater og bowls

Køb og opbevaring

• Findes både frisk og frossen
• Holdbarhed: ca. 1–2 dage på køl (frisk), 3–6 måneder i fryseren
• Skal altid gennemsteges (minimum 75 grader i midten)

Værd at vide

• Kylling er den mest spiste kødtype i Danmark
• Kyllingebryst er ofte det sundeste valg blandt fjerkræ
• Bruges meget i meal prep og fitnessmad
• Et helt kyllingebryst vejer typisk 120–200 gram.

Opskrifter med kyllingebryst

Her på Madens Verden finder du virkelig mange opskrifter med kyllingefilet, og blandt nogle af de mest populære er:

Kylling i fad med ovnbagte kartofler og champignon flødesovs

Min opskrift på kylling i fad, der laves med ovnbagte kartofler og en cremet champignon flødesovs. En nem ret på under en time.

Grydestegt kyllingebryst

Her får du min opskrift på grydestegt kyllingebryst med sovs og tilbehør. Det er kyllingefilet tilberedt som gammeldags grydestegt kylling.

Kyllingebryst i ovn

Se her hvordan du nemt steger kyllingebryst i ovn. Brystfileterne er nemme at tilberede i ovnen, hvor de krydres og lægges i et fad. Opskrift med stegetid.

Glaseret kylling - lækker opskrift

Her får du min opskrift på glaseret kylling. En nem fremgangsmåde, hvor kyllingefileter glaseres på panden. Kan serveres med nudelsalat.

Kyllingenuggets - nem opskrift til ovn

Den bedste opskrift på kyllingenuggets i ovn, der giver sprøde nuggets hver gang. De laves af kyllingefilet paneret i æg og rasp.

Kylling i karry

Nem og lækker opskrift på kylling i karry med ris. Skøn gryderet med kylling, karry, grøntsager og hønsefond - klar på under 25 minutter.

Kyllingeschnitzler

Denne opskrift på kyllingeschnitzler med tilbehør er med paneret kyllingeschnitzel, som du nemt laver af kyllingebryst. Paneres hurtigt i æg og rasp.

Wienerkylling (opskrift med stegte kartofler og ærter)

Min opskrift på wienerkylling med stegte kartofler og ærter. En variant af den klassiske kalveschnitzel fra Østrig, men her med kylling.

Hønsesalat

Her er min bedste opskrift på hjemmelavet hønsesalat, og den er nem at lave helt fra bunden med stegt kyllingebryst og hvide asparges.

Nem gryderet med kylling

Min opskrift på en nem gryderet med kylling, som hele familien vil elske. Med kyllingebryst i tern, peberfrugt, gulerødder og paprika. Mums.