Kyllingebryst (fakta og opskrifter med kyllingefilet)

Indholdsfortegnelse

• Pumpet kyllingekød
• Hvad er kyllingebryst?
• Næringsindhold (pr. 100 g - uden skind)
• Tilberedningstips
• Smagsgivere, der passer godt til
• Kyllingebryst i forskellige retter
• Køb og opbevaring
• Værd at vide
• Opskrifter med kyllingebryst
• Kommentarer

Kyllingebryst er nærmest en fast bestanddel i de fleste danske køkkener hver uge, og også her på Madens Verden er opskrifter med denne magre udskæring blandt de mest populære.

Årsagen skyldes flere ting: Dels kan man købe pakker med kyllingebrystfileter overalt, de er rimelige i pris og så kan de anvendes på mange forskellige måder.

Du kan stege kyllingebryst på panden, nemt stege dem i ovn eller lade kyllingekødet indgå i et utal af forskellige retter, hvor der tilsættes grøntsager og meget andet godt.

Se også: Blomkål og kyllingefilet (i lækker tomatsauce i fad)

Pumpet kyllingekød

Vi køber kyllingekød for flere milliarder kroner om året i de danske supermarkeder, men en del af kødet er desværre ofte pumpet med vand.

Derfor skal man kigge sig godt for i køledisken, for kyllingebrystfileterne kan indeholde mere vand end man lige regner med. Ofte gælder princippet om, at kvalitet koster lidt ekstra.

Se også: Nem kylling med tomater og marinade på 20 minutter

Hvad er kyllingebryst?

• Kyllingebryst er det magre, hvide kød fra kyllingens brystparti
• Det er benfrit og skindfrit (medmindre andet er angivet)
• Meget populært pga. sin milde smag og høje proteinindhold

Næringsindhold (pr. 100 g - uden skind)

• Protein: ca. 23-25 g
• Fedt: 1-2 g
• Kalorier: 110-130 kcal
• Kulhydrat: 0 g
• Rig på: Niacin (B3), B6-vitamin, fosfor og selen

Et godt valg til sund kost, vægttab eller styrketræning

Tilberedningstips

• Kyllingebryst kan nemt blive tørt, hvis det steges for længe
• Kan tilberedes på mange måder:
  • Stegt på pande
  • Bagt i ovn
  • Grillet
  • Sous vide
  • Skåret i strimler til wok, salater eller wraps

Tip: Brug marinade eller bag det med låg for at holde saftigheden. Prøv eks. slagterens røde marinade til dine kyllingebrystfileter.

Smagsgivere, der passer godt til

• Krydderier: Paprika, hvidløg, karry, chili, timian, rosmarin
• Saucer: Tomatsauce, flødesauce, sennepssauce, pesto, asiatisk sojasauce
• Tilbehør: Ris, grøntsager, pasta, quinoa, salater

Kyllingebryst i forskellige retter

• 🇩🇰 Kylling i karry
• 🇮🇹 Kyllingebryst i flødesauce med pasta
• 🇨🇳 Wok med kylling og grønt
• 🇬🇷 Græsk kyllingebryst med citron og oregano
• 🌯 Kyllingewraps eller fajitas
• 🥗 Grillet kylling i salater og bowls

Køb og opbevaring

• Findes både frisk og frossen
• Holdbarhed: ca. 1-2 dage på køl (frisk), 3-6 måneder i fryseren
• Skal altid gennemsteges (minimum 75 grader i midten)

Værd at vide

• Kylling er den mest spiste kødtype i Danmark
• Kyllingebryst er ofte det sundeste valg blandt fjerkræ
• Bruges meget i meal prep og fitnessmad
• Et helt kyllingebryst vejer typisk 120-200 gram.

Opskrifter med kyllingebryst

Her på Madens Verden finder du virkelig mange opskrifter med kyllingefilet, og blandt nogle af de mest populære er: