Champignonpate - opskrift på vegetar-steg

Champignonpate med valnødder og revet gulerod er den velkendte klassiker med et twist. Den saftige pate smager dejligt både varm og kold.

Champignonpate smager simpelthen så godt, at den vækker lykke hver gang, den bliver serveret.

Denne er inspireret af 80'ernes champignonpate fra Karolines Køkken - en ret, som blev meget populær, selvom kødretter var i meget høj kurs dengang.

Jeg har sat mit eget præg på den, blandt andet med grofthakkede valnødder, revet gulerod og sojasauce. Det sidste er for at fremhæve umamismagen

Opskrift på champignonpate med valnødder

Karen Seneca

Champignonpate

4.67 fra 3 stemmer

Champignonpate med valnødder og revet gulerod er den velkendte klassiker med et twist. Den saftige pate smager dejligt både varm og kold.

Forb. tid 30 minutter min

Tilb. tid 1 time t

Samlet tid 1 time t 30 minutter min

Antal: 6 personer

Ret: Vegetar

Køkken: Dansk

Kalorier: 422

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 2 spsk smør
• 3 løg - finthakkede
• 1 stk gulerod - revet
• 2 fed hvidløg
• 500 g champignon - grofthakkede
• 1 tsk timian - stødt
• 1 dl valnødder - hakkede
• 2 spsk sojasauce
• 2 dl fløde
• 2 stk æg
• 1 spsk rasp
• 2 dl bulgur - kogt, ca 1 dl rå

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Begynd med at koge bulgur eller ris, du skal bruge 2 dl. kogte ris eller bulgur.
2. Skyl og hak champignoner, hak løg fint, pres hvidløgsfed og riv guleroden. Hak valnødderne groft.
3. Smelt en spsk smør på panden og steg løgene, til de er blevet klare.
4. Tilsæt revet gulerod og hvidløg og steg med i tre-fem minutter.
5. Fjern løg og gulerod fra panden, tilsæt en spsk smør og rist timian sammen med hvidløg og champignonerne på mellem til høj varme. De sidste par minutter tilsætter du hakkede valnødder.
6. Hæld væden fra og bland løg-gulerodsblandingen med champignonerne.
7. Tilsæt 2 æg, 2 dl. fløde, 1 spsk rasp, 2 spsk sojasauce, 2 dl. ris/bulgur og vend det hele godt sammen.
8. Smag til salt og peber. Husk, at sojasaucen også er salt, så du bliver nødt til at smage til.
9. Hæld fyldet i en rugbrødsform med plads til mindst 1,5 liter.
10. Bages i en time på 180 grader. Lad din champignonpate sætte sig i ti minutter før servering.

Næringsindhold

Kalorier: 422kcalKulhydrater: 38gProtein: 12gFedt: 28gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 9gEnkelumættet fedt: 6gTransfedt: 0.2gKolesterol: 49mgNatrium: 399mgKalium: 609mgKostfibre: 9gSukker: 6gVitamin A: 660IUVitamin C: 7mgCalcium: 73mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Lige når pateen kommer ud af ovnen, er den ret porøs, men når den har sat sig efter ca. et kvarter, får den en mere fast form.

Spis champignonpate til en rigtig god salat samt stegte kartoffelbåde. Du kan også bruge den som pålæg med et par asier eller rødkål på toppen.

Se flere gode opskrifter her:

Vegetartærte med feta og spinat

Fyldte pirogger med oksekød

Kyllingepie med champignoner

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner