Carpaccio-wraps - hurtig og lækker frokost

Carpaccio-wraps er en kombination af to køkkener: Mexicansk og italiensk. Her er en wrap med parmesan, grønt og tynde skiver rå oksekød.

Carpaccio-wraps er beviset på, at frokost på farten, sagtens kan være lækker.

Hovedingredienserne er dem, du kender fra den italienske forret, Carpaccio: Ultratynde skiver oksefilet, parmesanflager og rucola.

Derudover kommer jeg kryddermayonnaise, agurkeskiver og små skiver cornichoner i, men det kan varieres, som man selv synes.

Jeg ved, at mange kommer trøffelmayo i wrappen. Det synes jeg nu godt kan overdøve kødets smag.

Opskrift på carpaccio-wraps

Carpaccio-wraps - hurtig og lækker frokost

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

5 fra 1 stemme

RetFrokost

KøkkenDansk

Samlet tid: 10 minutter minutter

Antal: 2 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 2 stk tortillas
• ▢ 150 gram carpaccio - ultratynde skiver
• ▢ 2 håndfulde rucola - el. alm. snittede salatblade
• ▢ 3 spsk. parmesan - flager
• ▢ 16 skiver agurk - halveret
• ▢ 6 stk cornichoner - i små skiver

Kryddermayo

• ▢ 3,5 spsk mayonnaise
• ▢ 1-2 tsk citronsaft - efter smag
• ▢ 2 spsk basilikum - friske blade, hakket
• ▢ 0,5-1 tsk dijonsennep - efter smag
• ▢ salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Varm de to tortilla på en varm pande. De skal kun have et minuts tid på hver side, så de stadig er bløde.
• Skyl rucola eller salat og riv det i mindre stykker.
• Skær tynde agurkeskiver og halver dem eventuelt. Skær cornichonerne i små skiver.
• Hak basilikum og bland med resten af ingredienserne i mayonnaisen. Smag til efter 1 teskefuld citron. Måske skal der mere i, det afhænger af syrligheden i den citron, du har.
• Smør mayonnaisen ud på de to tortillas. Kom nu salat, parmesanflager, agurk og cornichoner ud over. Placer de tynde skiver oksekød, så de dækker salaten.
• Rul nu forsigtigt de to carpaccio-wraps, del dem på midten, og nu er de klar til servering.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

478

% Daglig værdi*

Fedt

 

41

g

63

%

Mættet fedt

 

13

g

81

%

Transfedt

 

0.04

g

Flerumættet fedt

 

12

g

Enkelumættet fedt

 

13

g

Kolesterol

 

78

mg

26

%

Natrium

 

1770

mg

77

%

Kalium

 

416

mg

12

%

Kulhydrater

 

4

g

1

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

23

g

46

%

Vitamin A

 

816

IU

16

%

Vitamin C

 

6

mg

7

%

Calcium

 

316

mg

32

%

Jern

 

3

mg

17

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tip

Når du laver carpaccio-wraps, kan du vælge at udskifte mayonnaisen med en god jomfruolivenolie og citronsaft.

Du kan også bruge et tyndt lag flødeost eller basilikumspesto, hvis ønsker det.

Se andre opskrifter på wraps:

Æggewraps med kylling eller laks

Salatwraps med fyld for enhevr smag

Frokostwrap med tunsalat