Holger Rørby Madsen Opskrift på den bedste pesto med basilikum, der er en basis pesto med hvidløg, pinjekerner, olivenolie og parmesan.
Det er ret nemt at lave sin egen pesto med basilikum, og det giver lynhurtigt en italiensk fornemmelse i køkkenet.
Jeg synes det er synd at mose og mase pestoen for meget, og undgår derfor gerne at køre den på en blender.
Men det er jo en smagssag. Ingredienserne er de samme.
Opskriften giver rigeligt til fire personer.
Opskrift på pesto med basilikum
Mængde: glas
Ingredienser
- 50 gram pinjekerner
- 2 håndfulde basilikumsblade
- 3 fed hvidløg
- 50 gram parmesan ost - revet
- 1 dl olivenolie
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Pinjekerner ristes let på en varm pande, males i en kværn eller blendes og kommes i en skål.
- Basilikumsbladene hakkes helt fint med en skarp kniv og kommes ved.
- Hvidløgsfed pilles og presses ned i skålen, og parmesan ost rives med.
- Tilsæt også lidt salt og friskkværnet peber.
- Nu røres olivenolie så gradvist i, men gør det stille og roligt, så pestoen kan nå at opsuge olien.
- Hvis du vælger at køre basilikumspestoen i en blender er det samme fremgangsmåde, hvor du også tilsætter olivenolie til sidst.
- Pestoen bruges blandt andet til pasta, hvor du vender en enkelt eller to spiseskefulde basilikumspesto sammen med pastaen og serverer straks.
Mangler du en opskrift?Find alle vores opskrifter - klik her!
Hvis du har mod på og lyst til det, kan du lave din egen pasta til pestoen.
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Idéer til aftensmad
Savner du inspiration til, hvad du skal lave til aftensmad? Så klik her og få et forslag til, hvad du kan lave. Klik igen og igen - indtil du finder lige det, du har lyst til.
Comments
No Comments