Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på små tærter med æg og skinke, som du kan lave i en muffinsform. Lækre minitærter til frokost, buffet eller aftensmad.
Små tærter med æg og skinke er super nemme at lave, og de er perfekte til en frokost, brunch eller som aftensmad. Eventuelt sammen med en salat.
Her har jeg bagt de skønne mini-tærter i en muffinsform med 12 huller, og fyldet er skinke, porre, spinat og æg. Du kan også bruge eks. broccoli eller andet fyldet til minitærterne.
Bemærk, at fyldet rager op over kanten på tærterne, men det gør ikke noget. Tærterne slipper fint kanten på formene, og du kan roligt roligt glæde dig til de velsmagende tærter.
Opskrift på små tærter med æg og skinke
Ingredienser
Mørdej
- 200 gram hvedemel
- 100 gram smør koldt og i små tern
- 60 gram vand
- 0,5 teske salt
Fyld
- 4 æg
- 1 deciliter fløde
- 1 teskefuld paprika
- salt og friskkværnet peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 mellemstor porre i tynde skiver
- 175 gram skinke kogt, i tern eller strimler
- 100 gram spinat snittes groft
- 3 spiseskefulde timian finthakket
Sådan gør du
- Mørdej: Vej hvedemel og smør af i en skål, og kom lidt salt ved. Smuldr smørret ud i hvedemelet til en grynet masse, og saml dejen med vand. Tag mørdejen ud på et meldrysset bord, og ælt den meget hurtigt sammen. Lægges på køl i 30 minutter.
- Mørdejen rulles tyndt ud, så du kan udstikke 10 cirkler på en diameter på 10-11 centimeter. Husk rigeligt med mel på bordet, når du arbejder med mørdej, så mørdejen ikke hænger fast.
- Smør de 12 huller i en muffinsform med lidt olie eller sprayfedt, og læg et stykke mørdej i hvert hul. Tryk dejen let til, så du har en kant på alle dine små tærter.
- Forbag de små mørdejstærter ved 180 grader varmluft i ca. 10 minutter.
- Æggemasse: Pisk æg sammen med fløde, paprika, salt og peber.
- Fyld: I en lille pande kommes lidt olivenolie på, og porre sauteres hurtigt uden at tage farve. Steg hurtigt skinke og spinat med, så spinaten netop falder sammen. Krydr med lidt salt og peber.
- Tag muffinsformen med mini-tærterne ud af ovnen, og fordel fyldet i dem. Du skal bruge en stor spiseskefuld til hver. OBS: Hvis bunden på tærterne er bulet lidt op, kan du blot lige trykke dem lidt ned igen. Og det gør ikke noget, at fyldet ligger højere end kanten på tærterne.
- Fordel også æggemassen i tærterne, og bag de små tærter færdige ved
180 °C varmluft i ca. 18 minutter. Måske 1-2 minutter mere.
Næringsindhold
Noter
De små tærter med æg og skinke køles en smule af, men serveres eller lune.
Se flere tærteopskrifter
Luftigt franskbrød - nemt og lækkert
Lækre marieboller med mørdej og vandbakkelser
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
Jeg Joyes Dige har henvendt til jer tidligere, nu har jeg brug for en hjælpende hånd igen, hvis det da er en mulighed! Jeg er blevet tilbudt fra familiens side, at de vil holde min 80 års fødselsdag i december og jeg frit kan vælge hvad jeg vil byde mine gæster, vi blir' ca 40 til frokost, mit valg er at det intet skal ha' at gøre med jul. Tænker noget med flere forretter og en porchetta steg + tilbehør bl.a. ærterisotto og tomatsalat og kammuslinger som carpaccio, alle fra din hånd. Jeg er meget begejstret for opskrifterne og har benyttet med af dem i ganske mange år, håber på af få lidt inspiration fra jeres hånd!
med venlig hilsen
Joyce dige