Her får du min bedste opskrift på sennepsmørbrad, der er svinemørbrad stegt i bøffer. Til mørbraden hører en nem og lækker sennepssovs med timian.
Sennepsmørbrad er en både lækker og hurtig måde at lave svinemørbrad på.
Her har jeg delt mørbraden i bøffer, der først brunes af på panden i lidt smør, inden de steges færdige i et fad i ovnen.
Det lækre ved denne opskrift på sennepsmørbrad er selvfølgelig sovsen. Den laver du nemt af blandt andet et løg, kalvefond og madlavningsfløde. Plus selvfølgelig lidt timian.
Madlavningsfløden kan udskiftes med almindelig fløde, men så stiger kalorieindtaget naturligvis en del.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer, hvortil der serveres tilbehør. Se forslag nederst.
Se også hvordan du laver den klassiske mørbrad i ovn.
Ingredienser til sennepsmørbrad
1 stor svinemørbrad
1 rødløg
1 deciliter kalvefond eller bouillon
3 teskefulde sennep
3 deciliter madlavningsfløde
1 spiseskefuld engelsk sauce
1 bundt frisk timian
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft (220 grader almindelig over- og undervarme).
- Afpuds svinemørbraden ved at skære sølvsenen og eventuelle fedtstykker væk. Del derefter mørbraden i otte nogenlunde lige store bøffer.
- Tryk dem ganske let flade og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Varm en pande op ved høj varme og kom en stor klat smør på. Brun mørbradbøfferne grundigt på begge sider, ca. et minut på hver side.
- Læg mørbradbøfferne i et ildfast fad.
- Hak løget fint og svits det kort i lidt mere smør på panden.
- Tilsæt kalvefond (eller bouillon), tre teskefulde sennep og madlavningsfløde. Kom også lidt engelsk sauce ved sammen med finthakket frisk timian. Kog sovsen op, smag til med salt og peber og hæld den over mørbradbøfferne i fadet. Du kan jo tilsætte mere eller mindre sennep som du lyster.
- Stil dit fad med sennepsmørbrad ind i ovnen, hvor det skal have cirka 10 minutter.
Servering
Sennepsmørbrad serveres selvfølgelig den lækre sennepssovs til, og her er der flere muligheder for tilbehør.
Prøv mine lækre bådkartofler, maste kartofler eller for den sags skyld med ris.
Dertil gerne en af mine sunde salater eller dampet broccoli.
Din huskeliste
Du kan tilføje opskriften til din egen og personlige huskeliste, så du altid kan finde dine favoritter igen.
Er det pga sennepssovsen som kan bruges som tilbehør det hedder senneps mørbrad. For der er intet sennep i opskriften.
Glimrende opskrift – men der skal vel en klat sennep i sovsen?
Hvorfor hedder retten “Sennepsmørbrad”, når der ikke indgår sennep i opskriften?
hvor er lige sennepen i opskriften?
Svinemørbrad i sennepssauce lyder lækkert. Men skal der så ikke sennep på ingredienserne?? 🤪
Hej du. Tak for gode opskrifter.
Mener du virkelig, at der ikke skal bruges sennep
til Sennepsmørbrad?
den lækre senneps mørbrad uden sennep?????
Hej Per med flere
Jo da – en stor tanketorsk herfra, selvfølgelig skal der sennep til en sennepsmørbrad 🙂
Beklager, den smuttede – men nu er den rette mængde sennep lagt ind.
Mange tak for hjælpen.
Med de bedste hilsner
Holger
Prøvede for første gang i går d.9 marts. Opskriften var Mørbradbøf med sennepssovs. Smagte fantastisk. Spiste ris til.