Honningglaseret okseculotte med timian

Opskrift på virkelig lækker honningglaseret okseculotte, der glaseres med honning og æblejuice. Brug også godt med frisk timian.

Honningglaseret okseculotte er en fremragende metode til tilberedning af det lækre stykke oksekød.

Glaseringen laves af honning og æblejuice, der dryppes over culotten tre gange under stegningen.

Husk at lade okseculotten hvile i mindst 15 minutter inden udskæring.

Og anvend altid et stegetermometer, så du får et perfekt resultat!

Se også mine opskrifter på:

• Culottesteg med stegetid og kernetemperatur
• Culottesteg i airfryer (mør og rosastegt okseculotte)
• Langtidsstegt culottesteg med hvidvinssky

Opskrift på honningglaseret okseculotte

Opskriften er til fire personer.

Honningglaseret okseculotte

Bedømmelse

5 fra 1 stemme

Tryk på stjerner for at bedømme

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 50 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Undgå slukket skærm

Ingredienser

• 1200 g okseculotte
• 3 spsk honnning - gerne akacie
• 2 spsk æblejuice
• 2 spsk timian - blade
• salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Fjern først en eventuel sølvsene under okseculotten. Det kan være lidt besværligt, men steg aldrig en culotte uden at fjerne sølvsenen. Den er træls at spise efterfølgende. Så skær den forsigtigt fra med en skarp kniv.
• Rids derefter okseculotten i skrå tern. Skær ned til kødet, men IKKE igennem kødet!
• Gnid derefter stegen godt ind i salt.
• Rør honning sammen med æblejuice.
• Smelt lidt olie på en meget varm pande, og brun hurtigt culotten på begge sider. Pres den eventuelt ned, så den får farve over det hele.
• Læg oksestegen på en stegerist i et ildfast fad, og dryp en tredjedel af honningmarinaden over. Fordel også et oar spiseskefulde timian over, og krydr med lidt friskkværnet peber.
• Stik et stegetermometer ind midt i stegen, og stil den i en forvarmet ovn ved 170 grader almindelig varme. Ikke varmluft.
• Nu skal okseculotten steges indtil den når en kernetemperatur på præcist 56 grader. Så er stegen rosa og lækker. Det tager cirka 50 minutter, men brug som sagt et stegetermometer, så du får en perfekt oksesteg.
• Efter 15 minutter drypper du lidt mere honningmarinade over culotten, og efter en halv time giver du den resten af marinaden.
• Tag den honningglaserede okseculotte ud af ovnen, og lad den hvile utildækket i mindst 15 minutter inden udskæring,.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

679

% Daglig værdi*

Fedt

 

42

g

65

%

Mættet fedt

 

19

g

119

%

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

20

g

Kolesterol

 

183

mg

61

%

Natrium

 

739

mg

32

%

Kalium

 

841

mg

24

%

Kulhydrater

 

15

g

5

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

14

g

16

%

Protein

 

61

g

122

%

Vitamin A

 

211

IU

4

%

Vitamin C

 

6

mg

7

%

Calcium

 

37

mg

4

%

Jern

 

6

mg

33

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Skær på tværs af kødets fibre. Først fra den spidse ende og cirka halvvejs ind - hvorefter du vender stegen en kvart omgang, og derefter skærer skiverne den vej. Velbekomme.