Holger Rørby Madsen Se her hvordan du laver en lækker melonsalat med avocado. Salaten er med cantaloupe melon, avocado, blåbær, rucola, spinat og pinjekerner.
Opskriften på melonsalat med avocado er beregnet til fire personer.
De enkelte ingredienser kan du selvfølgelig justere til som du synes, og der kan anvendes andre typer af melon.
Opskrift på melonsalat med avocado
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 lille melon cantaloupe
- 1 avocado
- 1 håndfuld rucola
- 1 håndfuld babyspinat
- 125 gram blåbær
- 30 gram pinjekerner
- 1 sjat olivenolie
- 1 citron
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Cantaloupe melon halveres og kernerne skrabes ud med en ske. Derefter skæres i mundrette tern - selvfølgelig minus skræl.
- Avocado halveres, stenen fjernes og avocadoen skrælles. Se eventuelt her hvordan du nemt skræller en avocado. Skær den derefter i mindre tern, som dryppes med lidt citronsaft.
- Kom melonstykker i et fad sammen med avocado, en håndfuld skyllet rucola og en håndfuld skyllet babyspinat. Det er bunden i din melonsalat med avocado.
- Drys derefter blåbær ud over salaten.
- Dryp en god sjat olivenolie og friskpresset citronsaft over melonsalaten.
- Pinjekerner ristes let på en pande, og kommes over salaten.
Næringsindhold
Næringsindhold
Melonsalat med avocado
Mængde pr. portion
Kalorier
125
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Note
Melonsalat med avocado serveres straks, og den passer fint til mange retter med blandt andet kylling eller svinekød.
Som sagt kan cantaloupe sagtens udskiftes med en anden melon, herunder honningmelon eller galia.
Her kan du i øvrigt se flere lækre opskrifter på salat.
Se også mine opskrifter på:
