Gris - fakta og nemme opskrifter med svinekød

Få de bedste opskrifter med gris, der bruges til frikadeller, flæskesteg og mange andre retter. Fakta, viden og inspiration med svinekød.

Grisekød er den type kød, som danskerne spiser mest. Faktisk har hver tredje af os spist svinekød til aftensmad i går, viser en undersøgelse fra Landbrug & Fødevarer i 2022.

Nogle af vores mest klassiske danske retter er da også med svinekød. For i det traditionelle danske køkken har grisekød altid været meget populært.

Hvad er svinekød?

• Svinekød er kød fra tamgrisen (Sus scrofa domesticus) og er det mest spiste kød i Danmark og store dele af verden.
• Det fås i mange udskæringer, fx:
  • Mørbrad, koteletter, skinke, nakkekam, ribben, bacon, medister, hakket svinekød
• Svinekød er mørt, smagfuldt og alsidigt – egner sig både til hurtige retter og langtidsstegning.

Næringsindhold (100 g svinekød, magert og tilberedt)

• Kalorier: 120–200 kcal (afhængig af udskæring)
• Protein: ca. 20–26 g
• Fedt: ca. 3–15 g
• Ingen kulhydrater

God kilde til:

• Vitamin B1 (thiamin) – svinekød er faktisk én af de bedste kilder
• B6, B12, jern, zink og selen

Populære udskæringer og deres brug

Fordele ved svinekød

• Alsidigt – kan tilberedes på mange måder
• Rigt på protein og vitaminer
• Relativt billigt sammenlignet med oksekød og kylling
• Kan være magert, hvis man vælger de rigtige udskæringer

Husk ved tilberedning

• Skal gennemsteges – især hakket svinekød (mindst 75°C)
• Marinér eller krydr godt, da magert kød kan blive tørt. Brug gerne slagterens røde marinade.
• Fedtholdige udskæringer som nakkekam og ribben egner sig godt til langtidsstegning og grill

Sjove og historiske fakta

• Danskerne har en lang tradition for svinekød i det klassiske køkken – flæskesteg, medister, leverpostej, frikadeller.
• Danmark er en af verdens største eksportører af svinekød
• I gamle dage var grisen vigtig i selvforsyning – intet gik til spilde.
• “Alt på grisen kan bruges” – fra hale til hoved (bogstaveligt talt!).

Klassiske danske retter med gris

• Frikadeller
• Stegt flæsk med persillesovs
• Boller i karry
• Flæskesteg
• Forloren hare
• Mørbradgryde
• Medister

Opskrifter med gris og svinekød

Der findes utallige opskrifter med gris og svinekød, og her kan du søge mange flere frem.

Og ellers er her nogle af de absolut mest populære retter med gris på Madens Verden:

Bedste luksus mørbradgryde

Mørbradgryde - en populær og velsmagende dansk klassiker med svinemørbrad, bacon og champignon. Nem at lave og perfekt til aftensmad.

Frikadeller

Få opskriften på autentiske frikadeller lavet efter en slagtermesters traditionelle metoder. En klassisk dansk favorit.

Boller i karry

Nem og lækker opskrift på boller i karry. En dansk klassiker med lækre kødboller i en skøn karrysauce. Et stort hit i alle børnefamilier.

Koteletter i fad med bacon, peberfrugt og fløde

Nyd en velsmagende klassisk dansk ret med koteletter i fad. Opskriften indeholder bacon, peberfrugt og fløde - en rigtig lækkerbisken.

Mørbrad i fad

Mørbrad i fad. Prøv min bedste opskrift på mørbradfad - en lækker, traditionel ret med svinemørbrad, peberfrugt, bacon og cocktailpølser.

Hamburgerryg

Her kan du se præcist hvordan du koger en hamburgerryg, så kødet ikke bliver tørt og kedeligt. Komplet guide med den korrekte kogetid og gode tips.

Medister - kogetid og stegetid

Få gode råd til at lave den perfekte medisterpølse. Læs om kogetid, stegetid og servering af medister med tilhørende sovs.

Flæskesteg i ovn

Nem og sikker opskrift på en perfekt flæskesteg i ovn. Her får du de vigtige tips til at opnå en rigtig sprød svær på din kamsteg.

Forloren hare

Mormors opskrift på forloren hare svøbt i bacon og vildtsovs er en klassisk dansk ret. Her får du Danmarks bedste ovnstegte farsbrød med en lækker sovs til.

Stegt flæsk med persillesovs

Her er den bedste opskrift på stegt flæsk med persillesovs, der er kåret som Danmarks nationalret. Nem og overskuelig opskrift med billeder.