Grisekød er den type kød, som danskerne spiser mest. Faktisk har hver tredje af os spist svinekød til aftensmad i går, viser en undersøgelse fra Landbrug & Fødevarer i 2022.
Nogle af vores mest klassiske danske retter er da også med svinekød. For i det traditionelle danske køkken har grisekød altid været meget populært.
Oversigt over indhold
- Næringsindhold (100 g svinekød, magert og tilberedt)
- Populære udskæringer og deres brug
- Fordele ved svinekød
- Husk ved tilberedning
- Sjove og historiske fakta
- Klassiske danske retter med gris
- Opskrifter
- Bedste luksus mørbradgryde
- Frikadeller - slagterens opskrift
- Boller i karry
- Koteletter i fad
- Mørbrad i fad
- Hamburgerryg - opskrift og kogetid
- Medister - kogetid og stegetid
- Flæskesteg i ovn - den sikre opskrift
- Forloren hare med bacon
- Stegt flæsk med persillesovs
- FAQ
- Kommentarer
Næringsindhold (100 g svinekød, magert og tilberedt)
- Kalorier: 120-200 kcal (afhængig af udskæring)
- Protein: ca. 20-26 g
- Fedt: ca. 3-15 g
- Ingen kulhydrater
God kilde til:
- Vitamin B1 (thiamin) - svinekød er faktisk én af de bedste kilder
- B6, B12, jern, zink og selen
Populære udskæringer og deres brug
| Udskæring | Bruges til |
|---|---|
| Mørbrad | Stegning, grill, fyldt mørbrad |
| Nakkekam | Langtidsstegt, pulled pork, grill |
| Skinke | Ovnretter, skinkeschnitzel, hamburgerryg |
| Bacon | Morgenmad, tilbehør, indpakning af kød |
| Ribben | BBQ spareribs, stegte flæskeben |
| Hakket | Frikadeller, boller i karry, farsretter |
| Kotelet | Steges, grilles – eks. paneret eller naturel |
Fordele ved svinekød
- Alsidigt - kan tilberedes på mange måder
- Rigt på protein og vitaminer
- Relativt billigt sammenlignet med oksekød og kylling
- Kan være magert, hvis man vælger de rigtige udskæringer
Husk ved tilberedning
- Skal gennemsteges - især hakket svinekød (mindst 75°C)
- Marinér eller krydr godt, da magert kød kan blive tørt. Brug gerne slagterens røde marinade.
- Fedtholdige udskæringer som nakkekam og ribben egner sig godt til langtidsstegning og grill
Sjove og historiske fakta
- Danskerne har en lang tradition for svinekød i det klassiske køkken - flæskesteg, medister, leverpostej, frikadeller.
- Danmark er en af verdens største eksportører af svinekød
- I gamle dage var grisen vigtig i selvforsyning - intet gik til spilde.
- "Alt på grisen kan bruges" - fra hale til hoved (bogstaveligt talt!).
Klassiske danske retter med gris
- Frikadeller
- Stegt flæsk med persillesovs
- Boller i karry
- Flæskesteg
- Forloren hare
- Mørbradgryde
- Medister
Opskrifter
Der findes utallige opskrifter med gris og svinekød, og her kan du søge mange flere frem.
Og ellers er her nogle af de absolut mest populære retter med gris på Madens Verden:
Bedste luksus mørbradgryde
Opskrift på mørbradgryde og paprikagryde, der er en populær gryderet med svinemørbrad, bacon og champignon. Himmelsk lækker og nem at lave.
Gå til opskrift
Frikadeller - slagterens opskrift
Få opskriften på autentiske frikadeller lavet efter en slagtermesters traditionelle metoder. En klassisk dansk favorit.
Gå til opskrift
Boller i karry
Nem og lækker opskrift på boller i karry. En dansk klassiker med lækre kødboller i en skøn karrysauce. Et stort hit i alle børnefamilier.
Gå til opskrift
Koteletter i fad
Koteletter i fad er en af de mest populære retter i det danske køkken, og her får du min opskrift med bacon, peberfrugt og fløde.
Gå til opskrift
Mørbrad i fad
Mørbrad i fad. Prøv min bedste opskrift på mørbradfad - en lækker, traditionel ret med svinemørbrad, peberfrugt, bacon og cocktailpølser.
Gå til opskrift
Hamburgerryg - opskrift og kogetid
Her kan du se præcist hvordan du koger en hamburgerryg, så kødet ikke bliver tørt og kedeligt. Komplet guide med den korrekte kogetid og gode tips.
Gå til opskrift
Medister - kogetid og stegetid
Få gode råd til at lave den perfekte medisterpølse. Læs om kogetid, stegetid og servering af medister med tilhørende sovs.
Gå til opskrift
Flæskesteg i ovn - den sikre opskrift
Nem og sikker opskrift på en perfekt flæskesteg i ovn. Her får du de vigtige tips til at opnå en rigtig sprød svær på din kamsteg.
Gå til opskrift
Forloren hare med bacon
Mormors opskrift på forloren hare svøbt i bacon og vildtsovs er en klassisk dansk ret. Her får du Danmarks bedste ovnstegte farsbrød med en lækker sovs til.
Gå til opskrift
Stegt flæsk med persillesovs
Opskrift på stegt flæsk med persillesovs. Retten er kåret som Danmarks nationalret, og med denne opskrift er du sikker på sprøde skiver flæsk.
Gå til opskrift
FAQ
Hvad er svinekød?
Svinekød er kød fra tamgrisen (Sus scrofa domesticus) og er det mest spiste kød i Danmark og store dele af verden.
Hvad er udskæringer på grisen?
Det fås i mange udskæringer, eks. mørbrad, koteletter, skinke, nakkekam, ribben, bacon, hakket svinekød og mange flere.
Hvad kendetegner grisekød?
Svinekød er mørt, smagfuldt og alsidigt - egner sig både til hurtige retter og langtidsstegning.
Hvor mange grise slagtes der årligt i Danmark?
Danmark har en stor produktion af grise. I 2023 blev der således slagtet omtrent 3,3 millioner grise i Danmark, viser tal fra Danmarks Statistik.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments