Tomat - fakta og opskrifter med tomater

Her får du opskrifter med tomater, info om næringsindhold, opbevaring, at tomaten faktisk er en frugt, og hvorfor dåsetomater også er sunde.

Tomat er en populær spise, og her får du lidt fakta og viden om tomater, plus de bedste opskrifter.

Udover at de kan tilberedes på et hav af måder, både kold og varm, er de nemlig samtidig også sunde for vores helbred, da tomaterne blandt andet indeholder det kraftige antioxidant Lycopen.

Lycopen er bla. med til at give tomaterne deres røde farve, og det stærke antioxidant virker som en svamp for de frie radikaler i vores kroppe.

Tomater booster immunforsvaret

Og uden at dette skal blive en time i fysik med en snak om atomer, molekyler og elektroner, så opstår frie radikaler i kroppen blandt andet ved for lidt eller overdreven motion, rygning, stress, forurening, og ved indtagelse af for mange giftige og usunde fedtstoffer.

Udover Lycopen indeholder tomaterne også E-vitamin, betacaroten og C-vitamin, som også er med til at booste vores immunforsvar i en positiv retning.

Frugt eller grøntsag?

Er tomaten en frugt eller grøntsag? Det er mange i tvivl om, og med god grund.

Men det måske overraskende svar er, at en tomat er en frugt, og altså ikke en grøntsag.

Konservering og opvarmning

Selv om de fleste grøntsager og frugter skal spises rå, for at få det optimale udbytte ud af de vitaminer og mineraler som de indeholder, så er tomater stadig sunde, selv om de både er opvarmet og kommer fra en dåse.

Du kan altså derfor sagtens, have et par dåser med hakkede eller flåede tomater stående i dit skab med god samvittighed.

Opbevaring

Den bedste smagsoplevelse af tomater fås ved at opbevare dem ved stuetemperatur. Hvis de opbevares for koldt, kan de få et mat og rynket skind.

Hvis du synes, at tomaterne mangler smag, så kan du drysse lidt sukker hen over over dem. Prøv at tilsætte lidt sukker i din næste tomatsovs.

Opskrifter med tomat

Der findes mange lækre tomatopskrifter med tomater, og her er nogle af de populære:

Verdens bedste tomatsuppe

Få opskriften på en nem og fyldig tomatsuppe med masser af smag. Server med creme fraiche eller sprøde croutoner.

Pasta med kødsovs

Opskrift på pasta med kødsovs, der er en af de mest populære retter i Danmark. En klassisk spaghetti bolognese til både børn og voksne.

Lasagne

Nem og lækker opskrift på lasagne bolognese med pasta, kødsovs og bechamelsauce. Klassisk italiensk ret, der er blevet en dansk nationalret.

Tomatsovs

Prøv denne tomatsovs, der laves fra bunden på få minutter. Sovsen koges hurtigt igennem og vendes den med pasta. Nemmere bliver det ikke.

Bruschetta med tomat

Her får du min opskrift på italiensk bruschetta med tomat og basilikum, der er en nem og klassisk forret fra det italienske køkken.

Syltede tomater (opskrift på et sikkert hit)

Syltede tomater er et perfekt tilbehør til en række retter og vil imponere dine gæster, men faktisk tager det ingen tid at lave dem. Her får du opskriften.

Tomatsalat med rødløg og balsamico (klassisk opskrift)

Sådan en lækker tomatsalat er en salat, der er fyldt med sommer og sødme. Krydret med balsamico og rødløg. Den er perfekt til bla. kylling.

Gazpacho

Den bedste opskrift på gazpacho, der er en nem, spansk tomatsuppe. Suppen serveres kold, og den kan bruges enten som forret eller aftensmad.

Fyldte tomater med ris og kylling

Her får du min opskrift på fyldte tomater med ris og kylling, der er en lækker aftensmad. De bagte tomater med fyld er nemme at lave.

Verdens bedste tomatketchup - den er hjemmelavet

Tomatketchup er meget nem at lave selv, og så smager din egen ketchup bedre end den fra fabrikkerne. Her er det ketchup uden konserveringsmidler, men med masser af smag.

🍅 Generelle fakta om tomat

1. Botanisk set en frugt – men bruges som grøntsag:
   Tomater er egentlig en frugt (bær), men bruges i madlavning som en grøntsag. Det er en klassisk køkkenforvirring 😄
2. Stammer fra Sydamerika:
   Tomaten kommer oprindeligt fra Andesbjergene i Peru/Bolivia, og blev senere dyrket i Mexico – aztekerne kaldte den “tomatl”.
3. Kom til Europa i 1500-tallet:
   Blev først mødt med skepsis – man troede den var giftig, fordi den tilhører natskyggefamilien. I dag er den en af verdens mest spiste fødevarer.

🌱 Tomatsorter

Der findes over 10.000 sorter af tomater! Eksempler:

• Cherry- og cocktailtomater – små og søde
• Bøftomater – store og kødfulde
• Blomme-/romatomater – gode til saucer
• Grønne, gule og lilla tomater – flotte og spændende i salater

🧪 Næringsindhold (100 g, rå tomat):

• Kalorier: ca. 18 kcal
• Vandindhold: ca. 95 %
• C-vitamin: ca. 15 mg
• Lycopen: En stærk antioxidant der giver tomaten dens røde farve og beskytter cellerne
• Kostfibre: ca. 1,2 g

🍝 Tomaten i madlavning

1. Meget alsidig: Bruges i alt fra salater til saucer, supper og gryderetter.
2. Tilberedt = mere lycopen: Når tomater koges (eks. i tomatsovs), frigives mere lycopen, som kroppen lettere optager.
3. Perfekt med basilikum og ost: Klassisk trio i fx caprese-salat og pizza.

🛒 Tips og opbevaring

• Ikke i køleskab! Tomater mister smag og aroma, hvis de opbevares for koldt.
• Modning: Umodne tomater kan modne i stuetemperatur i en papirpose.
• Køb modne og duftende tomater – det er et godt tegn på smag.